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紫心番薯
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==紫心蕃薯 VS 蕃薯營養價值==
冬天大家經常會飲紫心蕃薯或蕃薯糖水暖胃，事實上紫心蕃薯和蕃薯營養價值高，紫心蕃薯能抗氧化，而蕃薯能改善認知功能。 蕃薯的熱量比紫心蕃薯少，但所含的鈣、糖、鐵及鈉等等比紫心蕃薯多。 兩者都含有植化素。紫心蕃薯含豐富花青素，花青素或可以改善膽固醇水平和血糖代謝，並有機會能抗氧化破壞和預防高血壓。 蕃薯含豐富胡蘿蔔素，有研究曾指出長期攝入胡蘿蔔素或可以改善認知功能和減緩認知能力退化。亦有研究曾指出胡蘿蔔素或可以促進皮膚健康、預防皮膚損傷和維持皮膚外觀等。 有研究曾指出一起服用高劑量的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅和銅或可以降低與年齡相關的黃斑變性晚期風險達25％。另外，蕃薯和紫心蕃薯都含有維他命A、纖維和碳水化合物，<ref>[https://topick.hket.com/article/2527428 紫心蕃薯 VS 蕃薯營養價值，香港經濟日報-TOPick]</ref> * 每100克的紫心蕃薯和蕃薯的營養成份：
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File:紫心05.jpg|缩略图|紫心蕃薯 VS 蕃薯營養價值[https://topick.hket.com/article/2527428/ 照片來自]