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清炒上海青

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'''清炒上海青'''是一道菜肴，主要原料有上海青，主要辅料/调料有油、盐等。

* 中文名:清炒上海青
*
* 主要材料:上海青

==简介==

上海青，在有些地方亦叫青菜。这个菜质地脆嫩，爽口微甜。但是，现在这个季节的菜几乎都打农药，尤其是青菜类的，所以我们买回来都是要经过浸泡的，这样菜的滋味就改变了不少，很多孩子都不爱吃。但是如果我们在炒制的时候适当注意点方法，还是一道很不错的菜。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/230311 清炒上海青 ] </ref>
用餐人数：1-2人

==食材==

主料：300g[[上海青]]

==配料==

适量食用油

适量猪油

适量盐

适量[[糖]]

少许[[味精]]

==做法==

# 将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；
#
# 开火，干锅小火将锅烧热；
#
# 先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色；
#
# 倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火；
#
# 撒点味精，装盘，上桌。
#
==注意事项==

一定要大火，盖盖的时间一定不能长，否则菜的脆感就没有了。

==参考文献==
{{Reflist}}

素行天下

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