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地瓜干
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[[File:2516351475 332709984.jpg|thumb|400px|right|[https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2015/574/153/2516351475_332709984.jpg 原图链接][http://shop.99114.com/47868781/pd80542937.html 图片来自中国网库网]]]
'''地瓜干'''，也叫'''番薯干'''，是[[福建省]]连城县和[[山东]]的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。 [[ 清朝 ]] 时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。
地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的[[葡萄糖]]和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、 [[ 鸡蛋 ]] 、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。
* 中文名：地瓜干
2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止 [[ 肝脏 ]] 和 [[ 肾脏 ]] 结缔组织萎缩，提高机体 [[ 免疫力 ]] ，预防胶原病的发生。地瓜中所含有 [[ 矿物质 ]] 对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。