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茂谷柑
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許博邦靠著厚實的學理和知識，耐心照顧克服陌生品種的各項變因，經過三年的辛勤培育，終於生產出了第一批的石壁坑茂谷柑，林樸教授看到茂谷柑結果情形後，認為品質不錯，才讓許博邦真正有信心地生產茂谷。<ref>[https://www.newsmarket.com.tw/blog/18677/ 台灣水果傳奇：茂谷王許博邦，開啟茂谷柑的黃金時代]</ref>
==熏鲑鱼茂谷柑胡桃沙拉==
[[File:茂谷10.png|400px|缩略图|右[http://www.hhuu.com/caipu/7938 照片來自]]]
===食材:===
熏鲑鱼300克
茂谷柑2颗
胡桃16颗
萝蔓生菜1颗
紫高丽菜90克
豌豆苗20克
===酱汁===
茂谷柑汁（1颗）50ml
柠檬汁(1颗)25ml
蒜末1/2茶匙
蜂蜜10ml
法式黄芥茉10ml
盐1/4茶匙
初榨橄榄油100ml
===做法步骤===
1.除了熏鲑鱼外，把已熟的鲑鱼或鸡肉切成小块也可以。所有蔬菜洗净，萝蔓生菜用手剥成方便吃的小块状。紫高丽菜切丝。
2.茂谷柑剥皮切小块。
3.无盐胡桃在没有油的平底锅上，用小火烘至香脆，但小心不要焦掉。
4.准备沙拉酱汁。茂谷柑汁很多，用汤匙压就ok。
5.把所有酱汁材料加在一起，搅拌均匀至油与其他材料溶合。
6.找有点深度的盘子，先放萝蔓生菜，再放上紫高丽菜丝及豌豆苗，绕圈淋上一半酱汁。接着放上茂谷柑块、撕成小片的熏鲑鱼及胡桃，再绕圈淋上剩下的一半酱汁便完成。
7.酸酸甜甜的酱汁，非常开胃！
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