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山药汤
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山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。
==基本信息==
* 中文名：山药汤
* 分类：药膳
* 口味：性味甘平
* 主要食材：鸡皮糙山药，山药
==菜品特色==
烹饪简单
==营养价值==
营养丰富
==做法==
功效: 补中益气，温养肌肉。
来源: 营养滋补养生食谱
出处: 中华药汤谱
===简介==
Title 简介
用 料 鸡皮糙山药250克。
制 法 取鲜山药为食料，或用250克[[山药]]煎汤代茶。其特点是补而不腻，香而不燥。
用 法 长期服用，也可以加入黄芪、[[花粉]]、麦冬、生地等煎汤饮用，并食其肉，或者用山药100克，煨猪胰脏1只，饮汤食山药。
注 释 中国名为山药植物很多，红薯有人呼山药，土豆有人叫山药或山药蛋。此处的山药，指可食可药的白山药，医书上称它怀山药或淮山药。性味甘平，补脾胃、益肺肾。近代名医张锡纯《医学衷中参西录》医方选辑
材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
功效：红枣补血益气，[[山药健脾]]保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。
做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
==方剂1==
山药汤
药物组成
山药1斤（煮熟），粟米半升（炒，为面），杏仁2斤（炒令过熟，去皮尖，切如米）。
处方来源
《饮膳正要》卷二。
方剂功效
补虚益气，温中润肺。
用法用量
每服2钱，加酥油少许，空心白汤调下。
==方剂2==
药物组成
山药半两（炒），白术半两（炒），粟米1分（略炒），木香1钱（湿纸裹煨），人参（去芦）半两，甘草1钱（炙）。
处方来源
《魏氏家藏方》卷十。
方剂主治
脾胃怯弱，不喜饮食。
制备方法
上为细末。
用法用量<ref>[https://new.qq.com/rain/a/20200616A08Z7M00 山药的功效与作用及食用方法],腾讯, </ref>
每服2钱，水半盏，加陈紫苏1大叶，同煎至1半，去滓，食前温服。<ref>[https://www.leha.com/health/1006642 山药汤的功效与作用]，乐哈网，
==作用==
1、补气养血
山药益气、健脾、[[养胃]]，在补血食物、[[药物]]中配合用之，可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、[[胆碱]]、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，[[养颜]]健身的作用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，[[或喘]]、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、[[健脾]]、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
==视频==
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==参考文献==
{{Reflist}}
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>山药汤</big> '''
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[[File:U=3821362463,4151419904&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Faf68d159feb211e5ada52717d3851390.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612927733&t=6eab1b751de2859bbc69a4980e883aa8 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=15&spn=0&di=179740&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3821362463%2C4151419904&os=3169277745%2C121131500&simid=4125918078%2C428545454&adpicid=0&lpn=0&ln=1870&fr=&fmq=1610335692251_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Faf68d159feb211e5ada52717d3851390.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1612927733%26t%3D6eab1b751de2859bbc69a4980e883aa8&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxtwvi7uwg2_z%26e3Bv54AzdH3F1tfiAzdH3F88cccmm0nAzdH3F&gsm=10&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度 的图片]]]
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山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。
==基本信息==
* 中文名：山药汤
* 分类：药膳
* 口味：性味甘平
* 主要食材：鸡皮糙山药，山药
==菜品特色==
烹饪简单
==营养价值==
营养丰富
==做法==
功效: 补中益气，温养肌肉。
来源: 营养滋补养生食谱
出处: 中华药汤谱
===简介==
Title 简介
用 料 鸡皮糙山药250克。
制 法 取鲜山药为食料，或用250克[[山药]]煎汤代茶。其特点是补而不腻，香而不燥。
用 法 长期服用，也可以加入黄芪、[[花粉]]、麦冬、生地等煎汤饮用，并食其肉，或者用山药100克，煨猪胰脏1只，饮汤食山药。
注 释 中国名为山药植物很多，红薯有人呼山药，土豆有人叫山药或山药蛋。此处的山药，指可食可药的白山药，医书上称它怀山药或淮山药。性味甘平，补脾胃、益肺肾。近代名医张锡纯《医学衷中参西录》医方选辑
材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
功效：红枣补血益气，[[山药健脾]]保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。
做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
==方剂1==
山药汤
药物组成
山药1斤（煮熟），粟米半升（炒，为面），杏仁2斤（炒令过熟，去皮尖，切如米）。
处方来源
《饮膳正要》卷二。
方剂功效
补虚益气，温中润肺。
用法用量
每服2钱，加酥油少许，空心白汤调下。
==方剂2==
药物组成
山药半两（炒），白术半两（炒），粟米1分（略炒），木香1钱（湿纸裹煨），人参（去芦）半两，甘草1钱（炙）。
处方来源
《魏氏家藏方》卷十。
方剂主治
脾胃怯弱，不喜饮食。
制备方法
上为细末。
用法用量<ref>[https://new.qq.com/rain/a/20200616A08Z7M00 山药的功效与作用及食用方法],腾讯, </ref>
每服2钱，水半盏，加陈紫苏1大叶，同煎至1半，去滓，食前温服。<ref>[https://www.leha.com/health/1006642 山药汤的功效与作用]，乐哈网，
==作用==
1、补气养血
山药益气、健脾、[[养胃]]，在补血食物、[[药物]]中配合用之，可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、[[胆碱]]、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，[[养颜]]健身的作用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，[[或喘]]、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、[[健脾]]、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
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==参考文献==
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