猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为[[猪手]]，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，可以食用.<ref>[https://www.163.com/dy/article/CRPPNKER0522G8RS.html 密制卤猪蹄，做法简单，越吃越想吃，越嚼越香(附图)],</ref>

近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为"美容食品" 和"类似于熊掌的美味佳肴"。

食材:一只。

4、成品切一盘。

自己动手做卤猪蹄，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的。[[四川]]招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体，赢得众多消费者喜爱，获得了"成都名菜"、"[[成都]]名小吃"、"中国名菜"等多项殊荣，是四川著名特色小吃之一。

===功效===