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烤苹果
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'''烤苹果'''将苹果进行烤制得到的风味独特的小吃。
[[File:烤苹果.jpg|thumb|right|烤苹果 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/8/690x390_59fa7f1a78ce15b80380c3f512d70588.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1297032.html?jid=1 豆果美食网] ]]
中文名：烤苹果
口味：香甜
主要食材：[[苹果]]
特点：苹果营养丰富，烤制口味独特。
==简介==
六十年代，[[瓜菜]]的时代，我们都知道有一种风味小吃叫[[烤红薯]]，也叫烤地瓜。它的风味大部人都很喜欢，特别是烤红薯的外皮特别有味，直到现在在一些县城小街上也少不了有烤红薯味道。可是到了九十年代以后，各地乡村种植大量的苹果，苹果在以前是一种高档的水果。它的品种也不断的进化，无论口感还是品味、外观都是上等的。我回到家乡，看到公路旁的苹果院一片一片，无论平地还是[[梯田]]，苹果树真的不少，虽到冬季但苹果树上的树叶还没有落完，树上仍有不少的绿叶和残留的苹果。大量的运输汽车从外地奔向县城，同时，由苹果业带来好多的汽车运输、汽车修理、纸箱业和好多的劳务市场（当地人们称“吊鱼台”），当然主要是苹果的销售了。<ref>[http://www.vsread.com/index.php/article/showread?id=514609 烤苹果] </ref>
==特色==
苹果多了人们都想出好多的方法来食用，听说当地人们除了通常的生吃水果外，也有把苹果切片晒干以后再吃，也可以蒸了吃，煮了吃，也可以切片下锅和各种豆类做成稀饭，也可以烤着吃，其中烤苹果是最好吃的了。虽然我家乡是著名苹果出产地，但是，对烤苹果咋吃法真的不知道，也没有真正去品赏它。这次回家由于冬季也生起火炉子，炉子的土烤箱就成了苹果的加工地，烤苹果就开始了。一个一个烤好的苹果，家里的人们抢着吃，他们让给我一个烤好的苹果，我心里想：真的好吃吗？烤好的苹果很烫，外壳橘黄色，烤化的糖汁冒着白泡，苹果本身也轻了许多。为了防止烫伤还得用只小碗盛起烤熟了的小苹果，用小汤勺一点一点挖着品赏。哇！真的很好吃。苹果的生吃味道全变了，烤好的苹果有点甜，还有点酸，口感真不错。如果你没有吃过的话，真是一种遗憾了。烤的苹果比生的好吃多了，也不用怕吃多了拉肚子，吃上两仨也不会涨肚子，据说还可以治咳嗽呢。我相信不久小街上就会有烤苹果销售了，也许有一天筵席上每人会送上一个烤苹果让你品赏呢。当然，现在苹果本身可以有好多的深加工，比如浓缩苹果汁、果酱、饮料等，有的加工成醋，味道也很好。
==自制烤苹果==
【烤苹果】(参考分量：2个，[[葡萄干]]馅配[[白兰地]]浇汁）
原料：苹果2个，葡萄干15克，[[黄油]]20克，烤过的[[杏仁]]15克，[[肉桂]]粉1/8小勺，红糖10克，细砂糖10克，白兰地1大勺(15ML)。白兰地浇汁：肉桂粉1/2小勺，50克细砂糖，80ML白兰地。
==做法==
#
#葡萄干用1大勺白兰地浸泡2个小时以上(或者浸泡过夜)，然后滤干水分，把葡萄干、10克软化的黄油、切碎的杏仁、肉桂粉、红糖混合均匀。
#
#混合好以后就是葡萄干馅了。
#
#苹果洗干净，在整个苹果的1/4处把顶部切掉。
#
#用小刀在苹果核周围划一圈，然后将果核部分挖去。不要将底部挖穿。
#
#在挖出的洞里填入葡萄干馅。如果你想多放点馅，可以多准备一些馅料，并把洞挖大一点。
#
#把切下来的顶部重新盖好。用牙签在苹果上随意的扎上一些小孔(以利于苹果更好的吸收馅料的滋味)。
#
#烤盘上涂上一层软化的黄油。把苹果放在烤盘上。
#
#将剩余的黄油抹在苹果顶部，并在苹果顶部撒上细砂糖。
#
#烤盘里倒入冷水，厚度大约半厘米左右。把烤盘放入烤箱，190度，烤30-40分钟，直到苹果完全变软。白兰地浇汁做法(可不用)：50克细砂糖、80ML白兰地、1/2小勺肉桂粉一起倒入锅里加热，搅拌直到细砂糖溶解。继续加热直到沸腾，再用小火稍稍煮沸2-3分钟左右，离火即成。吃之前，把温热的白兰地浇汁淋在烤好的苹果上即可。
#
==TIPS==
*根据苹果的大小，烤制的时间会有所不同。如果苹果个头较大，需要延长烤焙的时间。
*
*烤苹果要趁热吃。如果烤好没有及时吃，可以把冷却的苹果放进微波炉重新加热一下再吃。
*
*配上白兰地浇汁，烤苹果的风味会更浓郁。但这一步不是必须的，可以省略。如果不用白兰地浇汁，在吃之前，可以在烤好的苹果表面再撒上一些肉桂粉。
*
==参考文献==
{{Reflist}}
[[File:烤苹果.jpg|thumb|right|烤苹果 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/8/690x390_59fa7f1a78ce15b80380c3f512d70588.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1297032.html?jid=1 豆果美食网] ]]
中文名：烤苹果
口味：香甜
主要食材：[[苹果]]
特点：苹果营养丰富，烤制口味独特。
==简介==
六十年代，[[瓜菜]]的时代，我们都知道有一种风味小吃叫[[烤红薯]]，也叫烤地瓜。它的风味大部人都很喜欢，特别是烤红薯的外皮特别有味，直到现在在一些县城小街上也少不了有烤红薯味道。可是到了九十年代以后，各地乡村种植大量的苹果，苹果在以前是一种高档的水果。它的品种也不断的进化，无论口感还是品味、外观都是上等的。我回到家乡，看到公路旁的苹果院一片一片，无论平地还是[[梯田]]，苹果树真的不少，虽到冬季但苹果树上的树叶还没有落完，树上仍有不少的绿叶和残留的苹果。大量的运输汽车从外地奔向县城，同时，由苹果业带来好多的汽车运输、汽车修理、纸箱业和好多的劳务市场（当地人们称“吊鱼台”），当然主要是苹果的销售了。<ref>[http://www.vsread.com/index.php/article/showread?id=514609 烤苹果] </ref>
==特色==
苹果多了人们都想出好多的方法来食用，听说当地人们除了通常的生吃水果外，也有把苹果切片晒干以后再吃，也可以蒸了吃，煮了吃，也可以切片下锅和各种豆类做成稀饭，也可以烤着吃，其中烤苹果是最好吃的了。虽然我家乡是著名苹果出产地，但是，对烤苹果咋吃法真的不知道，也没有真正去品赏它。这次回家由于冬季也生起火炉子，炉子的土烤箱就成了苹果的加工地，烤苹果就开始了。一个一个烤好的苹果，家里的人们抢着吃，他们让给我一个烤好的苹果，我心里想：真的好吃吗？烤好的苹果很烫，外壳橘黄色，烤化的糖汁冒着白泡，苹果本身也轻了许多。为了防止烫伤还得用只小碗盛起烤熟了的小苹果，用小汤勺一点一点挖着品赏。哇！真的很好吃。苹果的生吃味道全变了，烤好的苹果有点甜，还有点酸，口感真不错。如果你没有吃过的话，真是一种遗憾了。烤的苹果比生的好吃多了，也不用怕吃多了拉肚子，吃上两仨也不会涨肚子，据说还可以治咳嗽呢。我相信不久小街上就会有烤苹果销售了，也许有一天筵席上每人会送上一个烤苹果让你品赏呢。当然，现在苹果本身可以有好多的深加工，比如浓缩苹果汁、果酱、饮料等，有的加工成醋，味道也很好。
==自制烤苹果==
【烤苹果】(参考分量：2个，[[葡萄干]]馅配[[白兰地]]浇汁）
原料：苹果2个，葡萄干15克，[[黄油]]20克，烤过的[[杏仁]]15克，[[肉桂]]粉1/8小勺，红糖10克，细砂糖10克，白兰地1大勺(15ML)。白兰地浇汁：肉桂粉1/2小勺，50克细砂糖，80ML白兰地。
==做法==
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#葡萄干用1大勺白兰地浸泡2个小时以上(或者浸泡过夜)，然后滤干水分，把葡萄干、10克软化的黄油、切碎的杏仁、肉桂粉、红糖混合均匀。
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#混合好以后就是葡萄干馅了。
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#苹果洗干净，在整个苹果的1/4处把顶部切掉。
#
#用小刀在苹果核周围划一圈，然后将果核部分挖去。不要将底部挖穿。
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#在挖出的洞里填入葡萄干馅。如果你想多放点馅，可以多准备一些馅料，并把洞挖大一点。
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#把切下来的顶部重新盖好。用牙签在苹果上随意的扎上一些小孔(以利于苹果更好的吸收馅料的滋味)。
#
#烤盘上涂上一层软化的黄油。把苹果放在烤盘上。
#
#将剩余的黄油抹在苹果顶部，并在苹果顶部撒上细砂糖。
#
#烤盘里倒入冷水，厚度大约半厘米左右。把烤盘放入烤箱，190度，烤30-40分钟，直到苹果完全变软。白兰地浇汁做法(可不用)：50克细砂糖、80ML白兰地、1/2小勺肉桂粉一起倒入锅里加热，搅拌直到细砂糖溶解。继续加热直到沸腾，再用小火稍稍煮沸2-3分钟左右，离火即成。吃之前，把温热的白兰地浇汁淋在烤好的苹果上即可。
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==TIPS==
*根据苹果的大小，烤制的时间会有所不同。如果苹果个头较大，需要延长烤焙的时间。
*
*烤苹果要趁热吃。如果烤好没有及时吃，可以把冷却的苹果放进微波炉重新加热一下再吃。
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*配上白兰地浇汁，烤苹果的风味会更浓郁。但这一步不是必须的，可以省略。如果不用白兰地浇汁，在吃之前，可以在烤好的苹果表面再撒上一些肉桂粉。
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==参考文献==
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