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[[File:東石00.png|400px|缩略图|右|[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_View.aspx?lang=tw&SelectData_Place=f49587de-3ac9-e411-9805-e4115b13f301 照片來自]]]
'''嘉義縣東石鄉''' 位於嘉南平原西部沿海，海岸線長約14公里，地質屬於沖積平原，面積約82萬平方公里，全鄉共有23村，人口數約3萬人。東與朴子市、六腳鄉為界，西臨外傘頂洲作為屏障的台灣海峽，北臨北港溪並與雲林縣口湖鄉、水林鄉毗鄰，南與布袋鎮為界，有3條溪流經由本鄉境內出海，分別是朴子溪、六腳排水、北港溪。<ref>[https://dongshih.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=20AC1707CBEB5986 東石鄉，嘉義縣東石鄉公所]</ref> ==簡介==東石鄉 是蚵的故鄉，長達十四公里的[[海岸線]]是其最重要的經濟命脈，境內有數千公頃的漁塭，和全國最大的外海養殖蚵棚，蚵產量佔全國的三分之一以上。對東石人來說，海有如陸地的延伸，是另一種田地，不但在西側的外傘頂洲周邊海域有著豐富的魚蝦資源，自古便為此地帶來人氣與繁榮，位處鹽分地帶北端的東石，也因為地層下陷、土地鹽化等因素，不利耕稻，因而發展出鹽田、養殖漁塭、以及海上蚵棚等產業模式。除了產銷全國各地，每逢假日，更吸引無數饕客爭相湧赴東石嚐鮮，各式海鮮料理一應俱全，總令人齒暇留香、回味再三。
東石鄉最早的開發，包括東石、猿樹二村。據說先民開拓初期，這裡時常有猿猴在叢林間跳躍嬉戲，商船便以此作為航路入港的標誌，並稱之為猿樹港或猿江。康熙年間，一對來自泉州晉江縣東石地方的黃氏兄弟渡海來台開墾，落腳於此，並以原鄉為此地命名。即使古早的原始叢林景觀不再，但東石的鰲鼓溼地，仍孕育著多樣化的動植物生態，號稱是全台最大的溼地，也是一處教育、休閒、觀光的自然教室。朴子溪畔的船仔頭，在當地年輕人返鄉推動社區總體營造的努力之下，更成為當地文史、觀光的重要據點。如果從空中俯瞰東石鄉，就彷彿一塊塊半溶在海水中的陸地，在熾熱的陽光下，這兒那兒的閃耀著光點，每一分土地與海域，都是鄉民珍貴的資產。<ref>[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_View.aspx?lang=tw&SelectData_Place=f49587de-3ac9-e411-9805-e4115b13f301 東石鄉，嘉義縣文化觀光局]</ref>
==地理環境==
東石鄉位於嘉南平原西部沿海，海岸線長約14公里，地質屬於沖積平原，面積約82萬平方公里，全鄉共有23村，人口數約3萬人。東與朴子市、六腳鄉為界，西臨外傘頂洲作為屏障的台灣海峽，北臨北港溪並與雲林縣口湖鄉、水林鄉毗鄰，南與布袋鎮為界，有3條溪流經由本鄉境內出海，分別是朴子溪、六腳排水、北港溪。
本鄉因地處濱海及地層下陷因素，以致土地嚴重鹽化，無法耕種的農地相繼闢成魚塭，本鄉現有陸上養殖魚塭約有2千多公頃。西部沿海是台灣早期曬鹽的重要產地，日治時代網寮及掌潭（白水湖）兩村亦被開發為鹽埕，面積約為3、4百公頃，今因曬鹽已不敷成本，大多已停曬，但部份鹽埕仍保存完整，是本鄉景觀一大特色。
對外交通主要以嘉168線與台17線，另有台61線（西濱公路）與台82線東西向快速道路可到達，並於本鄉網寮村（170線）處設有交流道，整體交通網絡相當便利。<ref>[https://dongshih.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=20AC1707CBEB5986 地理環境，嘉義縣東石鄉公所]</ref>
==產業文化==
本鄉因位處熱帶氣候區域，穩定的雨量與海風均能妥善調節氣候，在雨水、土質及氣候等條件配合下，相當適合農漁產業之發展。農業以雜糧作物為主，漁業以牡蠣聞名全國。
一、農業
本鄉農業早期(民國40年代)非常發達，一般農地均種植稻米、甘蔗；50年代後經濟作物以蘆筍為大宗；80年代，雜糧取代蘆筍成為栽培面積最大的作物。而近年來本鄉積極推展農業轉型，包含番茄、杏鮑菇、小黃瓜及洋桔梗等新型經濟作物已蓬勃發展。
==船仔頭休閒藝術村==
船仔頭休閒藝術村由船仔頭藝術村文教基金會運作，範圍在東石鄉、朴子市與六腳鄉的交界處，原本是一處逐漸沒落的農莊，後在地方人士與政府積極的推動之下，成為傳統農村體驗的樂園。休閒藝術村中擁有傳統的三合院，還有提供控土窯、放風箏、坐牛車與蚵貝工藝等，帶您回到往日純樸的時光。還可搭乘海筏暢遊朴子溪，探訪濕地生態中的紅樹林、招潮蟹與彈塗魚，欣賞沿海迷人的風光景致。
[[File:東石02.jpg|缩略图|東石漁港[https://okgo.tw/butyview.html?id=1268 照片來自]]]
[[File:東石01.jpg|缩略图|船仔頭休閒藝術村[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_Detail.aspx?id=47c01541-1ed5-e411-85dc-e4115b13f301&page= 照片來自]]]