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[[File:東石00.png|400px|缩略图|右|[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_View.aspx?lang=tw&SelectData_Place=f49587de-3ac9-e411-9805-e4115b13f301 照片來自]]]
東石鄉最早的開發，包括東石、猿樹二村。據說先民開拓初期，這裡時常有猿猴在叢林間跳躍嬉戲，商船便以此作為航路入港的標誌，並稱之為猿樹港或猿江。康熙年間，一對來自泉州晉江縣東石地方的黃氏兄弟渡海來台開墾，落腳於此，並以原鄉為此地命名。即使古早的原始叢林景觀不再，但東石的鰲鼓溼地，仍孕育著多樣化的動植物生態，號稱是全台最大的溼地，也是一處教育、休閒、觀光的自然教室。朴子溪畔的船仔頭，在當地年輕人返鄉推動社區總體營造的努力之下，更成為當地文史、觀光的重要據點。如果從空中俯瞰東石鄉，就彷彿一塊塊半溶在海水中的陸地，在熾熱的陽光下，這兒那兒的閃耀著光點，每一分土地與海域，都是鄉民珍貴的資產。
地址： 61441嘉義縣東石鄉東石村3號 電話： 886-5-3732201
網站： http://dongshih.cyhg.gov.t|w
==東石漁港==
東石漁港位於嘉義縣東石鄉東石村，以漁獲豐富著名，供應全台各式各樣的新鮮海產，為台灣西部重要的漁獲進出港，目前已逐漸轉型為觀光漁港，在新漁港區設有漁人碼頭、臨海觀景休憩區、木棧道等觀光休憩設施，為附近鄉民看海、散步的最佳場所，海岸堤邊的木棧道設有休閒座椅，遊客可找個位置坐下來，瞭望海天一色的台灣海峽，黃昏時分更可欣賞夕陽西下的餘暉，值得一提的是臨海的休憩園區，周邊佈置許多栩栩如生的漁夫藝術雕像，另外還興建了親水區域，是小朋友最喜歡的場所，如果您對富麗漁村的景象深深著迷，不妨走一趟東石漁港，體驗漁村之美。
==船仔頭休閒藝術村==
電話：05-3791767．05-3702667
地址：東石鄉蔦松村船仔頭13號
船仔頭休閒藝術村由船仔頭藝術村文教基金會運作，範圍在東石鄉、朴子市與六腳鄉的交界處，原本是一處逐漸沒落的農莊，後在地方人士與政府積極的推動之下，成為傳統農村體驗的樂園。休閒藝術村中擁有傳統的三合院，還有提供控土窯、放風箏、坐牛車與蚵貝工藝等，帶您回到往日純樸的時光。還可搭乘海筏暢遊朴子溪，探訪濕地生態中的紅樹林、招潮蟹與彈塗魚，欣賞沿海迷人的風光景致。
==船仔頭休閒藝術村==
位於東石鄉蔦松村的船仔頭藝術村，是一個能讓遊客親身體驗所謂「漁鄉裡的農村風情」這樣有趣的地方。船仔頭臨近朴子溪出海口，雖然當地居民常久以來是以務農為生，然而兩百年前的朴子溪卻是東石通往內陸的水上交通要道，因此許多由中國渡海來台的船隻都在會這裡停泊，成為重要的船運貨物集散地，也形成一種特殊的港口文化，於是產生了「船仔頭」這樣的名字。船仔頭現今大約只剩下約30戶居民，在時間的推移之下，以往的繁華景象逐漸消失，村裡幾乎要面臨人口遷移一空的命運。於是，當地居民在政府的協助下，開始推展一夕列的鄉土活動，自船仔頭藝術村文教基金會成立後，也開始結合社區整體營造，重新打造這個位於東石鄉、朴子市和六腳鄉交界處，經常被人遺忘的船仔頭。
船仔頭藝術村的建築大致上都還保留著過去傳統式坐北朝南的三合院，藝術村文教基金會更提供燒土窯、坐牛車、放風箏、捏陶、蚵貝藝術創作、教唱童謠、提燈籠夜遊、市民農園…等農村生活體驗的休閒娛樂，為自己的家鄉重新定位。其中，市民農園可說是個極富創意且珍貴的構想。這裡專門承租給都市人學習農事，讓「農業生活」不再只是一種想像。裡面還設有一間展示室，陳列著船仔頭的模型、文字資料及傳統農具。除此之外，透過基金會的安排，遊客還可沿著朴子溪來一趟東石港的海筏蚵船之旅，在將近2小時的遊程裏，除了可以飽覽沿海風光之外，更可以貼近紅樹林的生長地，探訪招潮蟹的故鄉，是一趙不可多得的濕地生態之旅。