'''阜宁大糕'''，阜宁地区汉族糕类佳品，又名 ''' 玉带糕 ''' 。产于[[中国]]散文之乡<ref>[http://www.chinawriter.com.cn/bk/2007-05-22/28409.html 中国散文学会授予阜宁县“散文之乡”称号]，中国作家网，2007-5-22 </ref>——[[江苏省]]盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。主要以[[糯米]]粉精制而成。阜宁大糕，十分美味。主要以糯米粉精制而成。

先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的[[蚕豆]]放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的 [[ 麻油 ]] 、 [[ 花生油 ]] 等来回拌匀，中间放进[[青梅]]、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。