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→歷史起源
==歷史起源==
早在14世紀的[[義大利]]就出現記載著[[義大利麵]]與[[起司 ]][[ 砂鍋 菜]] 菜 的食譜，＂''Liber de Coquina''＂是中世紀最早的食譜之一，記載了一道[[帕馬森乾酪]]和 [[ 義大利麵 ]] 菜餚。
另外一種稱作＂''makerouns'' ＂的起司義大利麵砂鍋菜則載於中世紀著名的[[英文]]食譜＂''Forme of Cury''＂，這本書也是14世紀的食譜。新鮮的手切義大利麵，夾在融化的奶油和乳酪間，這道以[[中古英語]]記載的食譜翻成[[中文]]如下：<blockquote>揉製麵團，軋得極薄並切成小塊。放入滾水煮熟。