98,480
次編輯
變更
無編輯摘要
豆芽菜炒鸡蛋是一道以 [[ 豆芽菜 ]] 、 [[ 鸡蛋 ]] 等为主要食材制作的美食。
[[File:吸盐.jpg|缩略图|[http://images.meishij.net/p/19691215/17da1133331822f32e8186910d9a0aa5.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/580613.html 图片来源]]]
==豆芽炒鸡蛋的做法==
#料酒是这道菜的灵魂，一勺料酒就能渗出足够的香味。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/103687831/ 豆芽炒蛋 下厨房网]</ref>
==黄豆芽的营养价值==
黄豆芽营养丰富，含 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、糖、粗纤维、 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 胡萝卜素 ]] 、维生素B1、维生素B2、[[烟酸]]、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治[[维生素B2]]缺乏症。黄豆芽富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有[[健脑]]、[[抗疲劳]]、[[抗癌]作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种[[硝基磷酸酶]]，可以减少[[癫痫]]发作。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1744163.html 豆芽炒鸡蛋可以吃吗 大众养生网 2018-11-30 12:32:33]</ref>
==食用功效==
#清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、[[治疣赘]]、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
#养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低 [[ 胆固醇 ]] 等功效。
#预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和[[毛细血管]]，防止[[动脉硬化]]，防治老年[[高血压]]。
#美容护发：黄豆芽含丰富的[[维生素E]]，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DouYa/useful/ 豆芽 美食天下]</ref>