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[[File:Yuan 272fd59a2792d4378c8c65c79231c1cd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/d/yuan_272fd59a2792d4378c8c65c79231c1cd.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2292001.html 图片来源于豆果美食网] ]]
咸鱼蒸排骨和咸鱼蒸五花肉，你吃过吗？ 在 [[ 广东 ]] 沿海地区，有不少渔民爱吃这个菜。普通的清蒸已经满足不了吃货的胃口，加一条自家晒的咸鱼一同清蒸，肉质细嫩，味道甚是鲜美。如果有梅香咸鱼那味道会更好，梅香咸鱼经过发酵后再腌制，可谓又臭又香。与五花肉或者排骨搭配，只要注意些小技巧，毫无腥气和鱼臭味，吃起来风味十足。
'''咸鱼蒸排骨的用料'''
* 料酒 少许
*
* [[ 淀粉 ]] 少许
*
* [[ 酱油 ]] 适量
[[File:Yuan 1bff4f110d495324ec02f19240f49788.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/8/yuan_1bff4f110d495324ec02f19240f49788.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2292001.html 图片来源于豆果美食网] ]]
==做法：==
# 姜去皮切丝， [[ 咸鱼 ]] 切小块， [[ 排骨 ]] 砍小段。 一般咸鱼会比较咸，可以放水里先泡一个钟，使咸鱼里的盐分降低，这样味道会更好。
#
# 少许油加热，放咸鱼块入锅，中小火煎到两面金黄。 注意：这个煎鱼的步骤不可省略，这样煎一煎鱼，能将鱼腥味去掉大半。