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'''民雄金桔觀光工廠'''創辦人為蔡海漂先生，他因為在朋友家偶然品嚐到[[金桔]]所製成的[[蜜餞]]產品，發現其不但美味，還有潤喉、保護[[聲帶]]的特性，便積極研究 [[ 金桔 ]] 加工品的價值。更於民國49年設立工廠，雖然中途曾因虧損與合夥人解散，但仍堅持努力經營至今，目前已有過半百的歷史。

民雄位於 [[ 嘉義縣 ]] 中北部，地處[[嘉南平原]]上、地勢平緩，是嘉義縣 [[ 人口 ]] 最多的鄉鎮。氣候上屬於副熱帶季風氣候與 [[ 熱帶季風氣候 ]] 的過度地帶，平均氣溫為攝氏22.8度，年平均 [[ 降雨量 ]] 為1,726.1公厘，也由於地處[[熱帶]]與[[副熱帶]]之間， [[ 夏天 ]] 的時間特別多，非常適合金桔、[[鳳梨]]、[[番石榴]]與[[小番茄]]的生長。

金桔為常綠 [[ 灌木 ]] ，一年四季皆會開花結果，於秋未冬初開始成熟，在台灣的金桔每年9月到隔年3月為主要生產期，果實為圓型，金桔樹本身較耐寒、耐旱，抗病力也強，除了加工用途，也常被拿來當作觀賞用植栽。

金桔要種在有日照的地方。盆土乾了才要澆水，澆水時須一次澆透，下次土乾了再澆水。 [[ 肥料 ]] 如果用[[有機肥料]]，約1-2個月用一次，如果是化學料約半年至一年用一次。在使用肥料前，請詳閱包裝外的說明，因為每種肥料使用期限及方法都有不同。

一年四季都會開花結果的金桔也有四季桔的稱號，同時也因為在結果的狀態下還是會開花，因此也有公孫桔的雅稱；在栽種上，可以購買經農家嫁接過的金桔植栽，施一點促進開花結果的 [[ 磷肥 ]] ，這樣就可以期待下一次結果期了。

小巧可愛的金桔，有多種驚人的營養價值，能幫助控制[[膽固醇]]、降低[[糖尿病]]相關病症的可能性。金桔也是抗發炎 [[ 水果 ]] ，因此能增加人體的[[免疫力]]系統。

金桔的果肉很豐富，多汁而 [[ 味道 ]] 酸甜，口感非常好，還含有豐富的營養及功效，含有[[蛋白質]]，碳水化合物，[[膳食纖維]]，[[礦物質]]，維生素等等，具有促進消化，增進食慾，養眼明目等功效。

據測定，金桔含有豐厚的[[維他命C]]，促進身體對鐵物質的吸收、降低 [[ 血液 ]] 中的膽固醇、防癌抗癌、促進消化、促進排毒排便、促進[[骨骼]]、毛髮、[[血管]]的發育和修復等等。 另外，據測定，金桔也含有豐厚的維他命A，養眼明目、抗氧化抗衰老、化痰平喘、滋潤皮膚、避免皮膚乾燥、維護 [[ 血管 ]] 等等。

新北市中醫師公會常務監事、中醫師沙政平指出，在 [[ 台灣 ]] ，每年11月至隔年2月是金桔盛產期；藥理上，除能止咳化痰外，也能增強身體抗寒能力，防治[[感冒]]；對於胸悶鬱結，不思飲食，或醉酒口渴的人，也有防 [[ 宿醉 ]] 、暈車等輔助效果。<ref>[https://www.kingezi.com.tw/pages/about-us 關於民雄金桔，民雄金桔]</ref>

民雄金桔觀光工廠，嘉義經歷一甲子承傳三代的金桔工廠，將記憶中傳統的滋味及情感傳承透過簡單的 [[ 糖 ]] 、鹽製成的金桔，勾起 [[ 童年 ]] 食糖的喜悅！現場除了讓遊客了解金桔的加工過程，也可以讓您親手體驗製作[[金桔果醬]]。而寬敞的戶外空間加上一些遊樂設施，能讓小朋友盡情的玩樂！

▼最後離去前，到商品區逛逛、買買[[伴手禮]]。這裡金桔的產品還蠻多樣的，有：金桔果醋、金桔一口酥、金桔蜜餞、金桔 [[ 方塊酥 ]] 、金桔飴、金桔果茶、金桔檸檬、水晶金桔、金桔手工饅頭、金桔蒟蒻Q凍、金桔果蜜、金桔 [[ 冰淇淋 ]] 、金桔沾醬...