2,011
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蜜蘋果
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蘋果結蜜的現象是因為樹葉在落葉前，將光合作用產生的「山梨糖醇」轉移到蘋果果實上，越晚採收的話，當蘋果越成熟，更容易使山梨糖醇累積在蘋果組織的細胞間隙中，使得果肉變成半透明狀，而此症狀正確名稱應稱為「水心症（water core）」。
<ref>原文網址：https://health.udn.com/health/story/6008/4056043</ref>
===導致水心症蘋果的原因===
成因可能與溫度、施肥情況、氣候等多重因素導致，使得蘋果果核周圍的維管束呈現半透明狀。而可能的原因有：
維管束：主要作用是輸送水分、養分等功能。
1、水分：一般來說，水分無法作為致病原因，但種植時，水果周圍的濕度過高可能有助於症狀的發生。而雨季導致延遲收穫，會使得水果在樹上成熟，澱粉轉化為糖，更易導致水心症。
2、溫度：日夜溫差過大的地區更容易出現此病症，促使澱粉快速轉化為糖，就會結蜜。而蘋果接近成熟時，高溫也會有利於水心症的生成。
3、礦物質：缺鈣也可能導致水心症的發生，施肥時減少鈣肥，可能會使得蘋果更易結蜜。
<ref>原文網址：https://health.udn.com/health/story/6008/4056043</ref>