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'''大红袍花椒'''，性味 辛、温，有小毒，麻。 成分：[[果含挥发油]] (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、[[淄醇]]，[[不饱和有机酸]]。 别名: [[香椒]]、[[大花椒]]、青椒、[[青花椒]]、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、[[红花椒]]、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。 [[ 山西省 ]] 运城(风陵渡)中条山、陕西韩城、 [[ 河南省 ]] 伏牛山、 [[ 太行山 ]] 栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。

花椒始见载于《 [[ 诗经 ]] 》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代 [[ 李时珍 ]] 在《 [[ 本草纲目 ]] 》中明确指出"其味辛而麻"的特点。此麻现已形成 [[ 四川 ]] 风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。

1. 过多食用易消耗肠道水分造成 [[ 便秘]];