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[[File:脆炒南瓜丝1.jpg|thumb|right|脆炒南瓜丝1 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%84%86%E7%82%92%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%9D&step_word=&hs=0&pn=6&spn=0&di=60720&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2471257260%2C3574097822&os=595256284%2C4260440701&simid=3540513315%2C538483151&adpicid=0&lpn=0&ln=641&fr=&fmq=1605599051897_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fi2.dukuai.com%2Fx.attachments%2F2010%2F10%2F07%2F109487_201010072015543.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B8ls57_z%26e3Bv54AzdH3FowrAzdH3Fk5w61-8dn9cm0bl8al9b0-pi6jw1-8b09a8nmdlc9mncbnn-8_z%26e3Bip4s&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%84%86%E7%82%92%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%9D&step_word=&hs=0&pn=6&spn=0&di=60720&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2471257260%2C3574097822&os=595256284%2C4260440701&simid=3540513315%2C538483151&adpicid=0&lpn=0&ln=641&fr=&fmq=1605599051897_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fi2.dukuai.com%2Fx.attachments%2F2010%2F10%2F07%2F109487_201010072015543.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B8ls57_z%26e3Bv54AzdH3FowrAzdH3Fk5w61-8dn9cm0bl8al9b0-pi6jw1-8b09a8nmdlc9mncbnn-8_z%26e3Bip4s&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
'''脆炒南瓜丝'''
是一道常见的家常菜，主要食材是南瓜，主要烹饪工艺是炒。制作简单，营养丰富，味道鲜美。
中文名 脆炒南瓜丝
主要食材 南瓜
分 类 家常菜
口 味 咸甜
==做法==
===食材准备===
主料：嫩南瓜500克。
辅料：葱花5克，盐3克，白糖10克，味精少许。
===制作步骤===
1.南瓜洗净，去皮，去瓤及子，瓜肉切成长约8厘米的细丝，加盐腌渍15～20分钟后挤去多余水分。
2.锅内油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒2～3分钟，放入白糖、味精、葱花，炒匀后即可。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E8%84%86%E7%82%92%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%9D 脆炒南瓜丝做法] </ref>
==营养价值==
南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等营养素。南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴，可以降低对糖和脂肪的吸收，合成胰岛素，有助于防止糖尿病。吃南瓜还可以防治高血压以及肾脏和肝脏的病变。肥胖者和中老年人尤其适合食用。
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1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内
细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 南瓜有降血糖的保健功效
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4.消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。 怎么吃？距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E8%84%86%E7%82%92%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%9D 脆炒南瓜丝营养价值] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''脆炒南瓜丝'''
是一道常见的家常菜，主要食材是南瓜，主要烹饪工艺是炒。制作简单，营养丰富，味道鲜美。
中文名 脆炒南瓜丝
主要食材 南瓜
分 类 家常菜
口 味 咸甜
==做法==
===食材准备===
主料：嫩南瓜500克。
辅料：葱花5克，盐3克，白糖10克，味精少许。
===制作步骤===
1.南瓜洗净，去皮，去瓤及子，瓜肉切成长约8厘米的细丝，加盐腌渍15～20分钟后挤去多余水分。
2.锅内油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒2～3分钟，放入白糖、味精、葱花，炒匀后即可。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E8%84%86%E7%82%92%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%B8%9D 脆炒南瓜丝做法] </ref>
==营养价值==
南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等营养素。南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴，可以降低对糖和脂肪的吸收，合成胰岛素，有助于防止糖尿病。吃南瓜还可以防治高血压以及肾脏和肝脏的病变。肥胖者和中老年人尤其适合食用。
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1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内
细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 南瓜有降血糖的保健功效
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4.消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。 怎么吃？距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
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==参考文献==
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[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]