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酱焖豆腐

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[[File:酱焖豆腐.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/8/2/400_c88a4375e141d76100f4b9d96b419b32.jpg 原图链接] [https://m.douguo.com/third/liebao/1426346?s=cm 图片来自豆果美食] ]]
'''酱焖豆腐'''是由[[毛豆腐]],[[料酒]],[[蒜苗]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==用料==

主料

毛豆腐350g

调料

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

调和油适量

蒜苗适量

==酱焖豆腐的做法==

# 豆腐切好备用。
#
# 热锅冷油加入豆腐。
#
# 加酱油和料酒闷。
#
# 加入蒜苗焖一会。;[https://www.meishij.net/zuofa/jiangmendoufu_1.html 美食杰]
#
# 最后加盐和鸡精调味即可出锅。;<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiangmendoufu_1.html 来自酱焖豆腐的美食杰] </ref>

==豆腐的营养价值、吃豆腐的好处==

'''一、豆腐的营养价值'''

# 每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
#
# 豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
#
# 豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
#
# 豆腐含有丰富的植物雌激素。

==二、吃豆腐的好处==

'''更年期的“保护神”'''

豆腐含钙高,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量,可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

'''预防心血管疾病'''

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

'''降低乳腺癌的几率'''

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

'''抗血管'''

制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显着的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

'''牛奶的替代品'''

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。[[https://www.ys137.com/shicai/1435271.html 养生之道网]]

'''补益清热养生'''

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。<ref>[https://www.ys137.com/shicai/1435271.html 来自豆腐的营养价值及功效养生之道网] </ref>


==参考文献==

[[Category:427 飲食;烹飪]]
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