==做法1：==
# 把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净， 沥干水，切厚片，放在盘上； [[ 生姜 ]] 切丝；
# 把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。
# 如果先用 [[ 高汤 ]] 煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。<ref>[https://baike.sogou.com/v74068860.htm?fromTitle=%E9%85%B1%E6%B1%81%E7%B4%A0%E9%B8%A1 酱汁素鸡] </ref>
==:做法2：==