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素鸡肉
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[[https://cp1qcloud.douguodpfile.com/uploadpc/caiku/3/7/1/690x390_378ebd53d0bdca2c4b479abc5d352881XGTKWmFQMugnhaci0osft7e4-m0azujiO4dYRG1AokxgtOtqc64tQgL2KqiKoY-8joJrvItByyS4HHaWdXyO_I7F0UeCRQYMHlogzbt7GHgNNiIYVnHvzugZCuBITtvjski7YaLlHpkrQUr5euoQrg.jpg|thumb|right| 本帮 素鸡 [httpshttp://cp1www.douguodianping.com/uploadphotos/caiku21437316/3/7/1/yuan_378ebd53d0bdca2c4b479abc5d352881.jpg type 原图链接] [https://wwwqcloud.douguodpfile.com/cookbookpc/666439XGTKWmFQMugnhaci0osft7e4-m0azujiO4dYRG1AokxgtOtqc64tQgL2KqiKoY-8joJrvItByyS4HHaWdXyO_I7F0UeCRQYMHlogzbt7GHgNNiIYVnHvzugZCuBITtvjski7YaLlHpkrQUr5euoQrg.html jpg 图片来源于 豆果美食 大众点评 网] ]]
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]