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膽肝
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屏東[[內埔]]阿婆李呂春是製作豬膽肝高手，她說最佳製作時間是10月後的2個多月，要有陽光，氣溫也不能太溼熱，避免豬肝腐壞或發霉，是冬天才能製作的季節限定美食。
過年豬膽肝是 [[ 客家庄 ]] 最佳伴手禮，也有「肝膽相照」的美義。她說，北部客家人的豬膽肝較硬，南部較軟Q；食用方法很簡單，拌以少量糖、油、蒜頭放入蒸鍋5到10分鐘後取出，切成薄片佐以青蒜莖，就很美味，也能快炒食用。
豬膽肝是早期[[客家人]]在[[過年]]才吃得到的佳餚，有的 [[ 豬肝 ]] 上會有苦味的膽，年輕人不敢吃，但老一輩的都知道，它是去肝火的美食。
*早在1970年代以前，台灣逢年過節訪友都以紅紙盒、紙盒中透明可見膽肝饋贈之高價位高級[[禮品]]。
*當時西點[[麵包店]]店門都懸掛豬膽乾十數副，任君挑選購買。