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'''胡萝卜辣椒猪脚''' ， 是一道美食。制作材料主要有 [[ 辣椒 ]][[ 泡菜 ]] 、 [[ 猪脚 ]] 、 [[ 蒜 ]] 片、 [[ 葱 ]] 等。
[[File:胡萝卜辣椒猪脚.jpg|缩略图|胡萝卜辣椒猪脚[https://ali.xinshipu.cn/20120323/original/1332471635558.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图连接][https://www.xinshipu.com/zuofa/146768 图片连接]]]
==胡萝卜功效与作用==
[[健脾养脾]]、[[降血脂]]、[[降血糖]]、[[明目]]
==胡萝卜营养价值(好处)==
#胡萝卜含有大量 [[ 胡萝卜素 ]] ，有补肝明目的作用，可治疗 [[ 夜盲症 ]] ；
#胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，[[通便防癌]]；
#[[维生素A]]是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
#胡萝卜素转变成 [[ 维生素A ]] ，有助于增强机体的免疫轼能，间接消灭癌细胞；#胡萝卜还含有降糖物质，是 [[ 糖尿病 ]] 人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加 [[ 冠状动脉 ]] 血流量，降低 [[ 血脂 ]] ，促进 [[ 肾上腺素 ]] 的合成，还有降压，强心作用，是 [[ 高血压 ]] 、冠心病患者的食疗佳品。<ref>[https://www.cndzys.com/yssc/huluobu/ 胡萝卜营养价值 大众养生网]</ref>
==辣椒简介==
辣椒别称辣子、辣角、海椒等，为[[茄科辣椒]]属一年或有限多年生草本植物，营养丰富，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，还富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁营养成分，
==辣椒的营养价值==
# 辣椒含有的辣椒素有助于降低 [[ 心脏病 ]] 、某些[[肿瘤]]及其他一些慢性病的风险。
# 辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
# 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还能杀抑胃腹内的寄生虫。
# 治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。<ref>[http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/2263.html 辣椒的功效与作用及禁忌 黔农网]</ref>
==猪蹄营养价值==
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 镁 ]] 、 [[ 铁 ]] 以及维生素A、 [[ 维生素D ]] 、 [[ 维生素E ]] 、 [[ 维生素K ]] 等有益成分。它含有丰富的 [[ 胶原蛋白 ]] 质，含 [[ 胆固醇 ]] 。
#猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
#猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]