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肉末蒸蛋
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[[File:肉末鸡蛋.jpg | thumb | 300px | 右 | 肉末蒸蛋 <br> [https://www.maigoo.com/tuku/428373.html 原圖鏈接] ]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>肉末蒸蛋</big>'''是一道软嫩又爽滑，营养特别丰富的美食，制作简单，特别适合老人，小孩，孕产妇。
== 做法一 ==
# 原料：一小块[[猪肉]]，鸡蛋适量（蒸多蒸少视情况增减），小葱，盐，[[生抽]]，胡椒粉（可用可不用）
== 做法二 ==
# 主料： [[ 鸡 蛋2 蛋]]2 个，猪肉馅少许
# 配料：食盐适量，葱少许，[[生抽]]适量，[[黄酒]]适量，胡椒粉适量
# 鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫。
== 禁忌人群 ==
# [[冠心病]]、高脂血症尤其是高 [[ 胆固醇 ]] 血症:此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄,但可以吃蛋白。对于有血脂代谢异常,如糖尿病等的病人,也要限制胆固醇的摄入,每天胆固醇的摄入量在300毫克以下,可以在医院营养师的指导下,一星期内可隔天吃一个整蛋,其余时间每天吃1~2个鸡蛋白,这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。另外,要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物,并减少动物脂肪的摄入,以降低动脉硬化的发生。
# 肾功能不全:此类病人由于肾功能障碍,导致了体内代谢产物的蓄积,出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高),甚至发展为[[尿毒症]].为保护其肾功能免受继续损害,所以,此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给,不可随意进食。
# [[肝硬化]]血氨升高:此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损,无力清除血液中代谢所产生的有毒物质,使血氨升高,甚至发展为肝昏迷。