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明太鱼
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明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“[[生太]]”，冷冻的叫“[[冻太]]”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太坚硬异常，所以吃法相当硬朗，需铁榔头敲至疏松方能入口，就如榛栗配老虎钳，皆为莽汉风格。而最受爱酒之人喜欢的，就是历经一个月昼夜反复晾晒的黄太。其色泽鲜黄、肉质酥松却颇有嚼头，撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口，如同在嘴里点了个爆竹，短暂晕眩过后滋味绵绵，再一大口啤酒冲掉。
<ref>[httphttps://www.puercnsohu.com/czsa/cybk/152501.html127367812_393979], 大禹岭茶 别傻了，你吃的“蟹棒”其实 是 什么茶 普洱茶 这种鱼做的 搜狐 网 ，2018，2017-1202-2627</ref>
=='''参考资料'''==
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[[Category: 380 动物學總論]]