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学院前身是创办于1958年的长沙市卫生学校，2011年3月，湖南省人民政府批准同意在长沙市卫生学校的基础上设置长沙卫生职业学院（湘政函[2011]44号）， 并于2011年5月经国家教育部备案（教发函[2011]116号），是[[国家]]紧缺人才（护理专业）培养培训基地。护理专业被评为省级精品专业，《护理学基础》被评为省级精品课程。学院连续六年被评为“[[长沙市]]毕业生就业工作先进单位”，就业率达97%以上；2008年被评为“省级文明卫生单位”、“湖南省就业指导先进单位”；2009年，荣获了“全国德育管理先进单位”光荣称号；2010、2011年获市卫生局绩效考核一等奖，被[[长沙市人民政府]]授予 “文明单位 <ref>[https://www.sohu.com/a/253979564_100012406 文明单位创建，要牢牢掌握这些要点内容！]，搜狐，2018-09-14</ref> ”称号。

该院现开设临床医学、口腔医学、预防医学（2019年新增专业）、[[护理]]、涉外护理、[[药学]]、[[中药]]、眼视光技术 <ref>[https://www.sohu.com/a/162324987_713607 眼视光技术——具有发展潜力的时尚专业]，搜狐，2017-08-04</ref> 、康复治疗技术、口腔医学技术、助产共10个专业。