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'''白菜炒蘑菇''' ， 是一道非常健康的简单炒菜。蘑菇炒白菜的做法虽然简单，但也可以炒出很多种不同风味。
[[File:白菜炒蘑菇.jpg|缩略图|[https://ali.xinshipu.cn/20130228/original/1362051401504.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg 原图链接][https://www.xinshipu.com/zuofa/177633 图片来源]]]
==蘑菇的功效与作用==
# 提高机体 [[ 免疫力 ]] ： [[ 蘑菇 ]] 的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。# 镇痛、镇静： [[ 巴西 ]] 某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 [[ 吗啡 ]] 。
# 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
# 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的 [[ 胆固醇 ]] 、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、 [[ 动脉硬化 ]] 、 [[ 糖尿病 ]] 等都十分有利。
# 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
==蘑菇的适用人群==
# 一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、 [[ 高血压 ]] 、老年人、 [[ 糖尿病 ]] 患者食用。
# 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。孕妇、产妇、哺乳期、宝宝皆可食用。
# 给年龄小的宝宝吃的蘑菇最好剁碎，方便吞食。也可将蘑菇作为炖汤的作料，给宝宝喝汤。<ref>[https://baike.pcbaby.com.cn/long/24665.html 蘑菇的功效与作用 太平洋网]</ref>
==食材简介==
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入 [[ 日本 ]] 、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有[[山东胶州大白菜]]、[[北京青白]]、[[天津青麻叶大白菜]]、[[东北大矮白菜]]、[[山西阳城的大毛边]]等。
==营养价值==
# 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
# 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
# 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和 [[ 日本 ]] 妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
==白菜的功效与作用==
===减肥健美===