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炒花生米是生活中很常见的一道菜，尤其是喜欢在吃饭的时候喝喝小酒的人，[[花生 米]] 米 是很好的下酒菜。当然不仅如此花生米也有非常丰富的营养价值，对我们人体的健康是很有帮助的，尤其是对于有贫血或者缺铁的人来说，花生米中的红色的皮铁元素是非常丰富的，而且在平时生活中如果身体有经常出现淤青的情况也是可以吃的。花生米的制作方法有很多种可以根据自己的需求来确定。

研究中发现，在花生中含有大量的营养物质，其中在花生衣中所含有的油脂和多种维生素对人体健康而言非常的有利。同时在花生中还含有能够让凝血时间缩短的物质，这种苦营养物质可有效的对抗纤维蛋白的溶解，从而起到促进骨髓制造 [[ 血小板 ]] 的功能的作用。这些营养物质对多种出血性疾病都非常有效的作用，不仅能够快速的止血，同时对原发病有一定的治疗作用。

花生(炒)含有 [[ 维生素E ]] 和 [[ 锌 ]] ，对于大脑的记忆力的增强，抗老化，脑功能衰退的延缓和滋润皮肤发挥着一定的作用。

花生(炒)中含有的不饱和脂肪酸对于降低 [[ 胆固醇 ]] 有良好的作用，所以有助于 [[ 动脉硬化 ]] 、 [[ 高血压 ]] 和 [[ 冠心病 ]] 的预防和治疗。

花生含有大量 [[ 脂肪 ]] ，需胆汁去消化。 [[ 胆囊 ]] 切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。这样的人群最好不要吃花生，以免食用后不容易消化，而且还会影响胆囊疾病的发病率增加，所以大家要注意。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/87385.html 来自花生的禁忌 苹果绿网] </ref>