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活糖油糕
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'''活糖油糕''' ， 外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。
==食品简介==
==制作工艺==
1、白 [[ 面粉 ]] 适量，稍加些 [[ 白糖 ]] ，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右。
2、把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的油糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
3、把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量 [[ 红糖 ]] ，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。<ref>[https://www.sohu.com/a/388317659_120591175?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.1.1589011225154N2IZ1nx 技能｜好男人拿手菜22：今日主食烫面油糕、今日菜品香烧肉丁瓜条 ] 搜狐网，2020-04-15</ref>
==烫面做法==