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芝麻酚
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== '''芝麻酚''' ==
又名3,4-亚甲二氧基苯酚，脂溶性木酚素类化合物，是 [[ 芝麻 ]] 油的重要的香气成分，也是芝麻油重要的品质稳定剂。芝麻酚在芝麻籽粒、芝麻油和芝麻粕中均有存在，而且在热加工过程中可由芝麻林素等不断分解产生，在芝麻油中最高可达 64.4 mg/（100 g）。
芝麻酚具有非常强的抗氧化能力，常用于食品、医药的抗氧化剂，同时它更是合成抗高血压药物、心血管药物的重要的起始原料，同时也是农药胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在国际上非常紧俏，尤其是药物合成领域的需求量很大。
== 合成方法编辑 ==
芝麻酚的合成技术主要有三条：其一是从芝麻油中提取，其二是有胡椒胺出发进行全合成，其三是从洋茉莉醛出发的半合成路线。从芝麻油中提取芝麻酚，溶剂耗量大，成本较高，不适合工业化生产；从胡椒胺出发的全合成路线，需要进行重氮化和水解，得到芝麻酚收率较低，同时由于重氮化和水解过程不可避免要发生偶合副反应生成色素物质夹杂在产品中很难除去，因此芝麻酚颜色不好，应用受到限制；从洋 [[ 茉莉 ]] 醛出发的半合成路线，是最具工业化应用的工艺路线，产品质量和色泽均很好。 从洋茉莉醛出发合成芝麻酚，主要经过氧化和水解两步反应。在本项目技术中采用了价格低廉的氧化剂和反应萃取技术，使得生成的产物很快脱离反应区，极大地减少了副反应地发生。收率可达到60%以上，产品含量98%，为类白色结晶。
== 芝麻酚的体内代谢机制编辑 ==
糖尿病是另外一种高发的代谢综合征， 其是由胰岛素（Insulin）分泌障碍和组织器官对胰岛素的抵抗而引起的，以高血糖为主要特征。 胰岛素是一种小分子蛋白质类激素， 主要由胰腺细胞合成分泌， 参与调节机体内糖类、 脂类和蛋白质的代谢。 胰岛素抵抗（Insulin resistance，IR）是指机体对生理浓度的胰岛素的敏感性降低， 主要表现为胰岛素促进机体对葡萄糖吸收作用受损， 而代偿性的胰岛素分泌增多的病理状态。
芝麻酚可通过增强肝脏 PPAR-γ，e-NOS 以 及 PPAR-α 蛋 白 的 表 达来降低血糖水平及 [[ 胰岛素 ]] 水平， 表明芝麻酚可能对 II 型糖尿病具有潜在的干预作用。膳食补充芝麻酚可有效改善外周系统的胰岛素抵抗
。
== 芝麻酚对脑部胰岛素抵抗的调控作用及机制 ==