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椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，[[椰肉]]中含有[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]；椰油中含有糖份、维生素B1.[[维生素]]B2.维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、维生素B、 [[ 维生素C ]] 以及钙、磷、铁等 [[ 微量元素 ]] 及 [[ 矿物质 ]] 。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。<ref>[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005748.shtml | 海底椰 椰子的营养价值 椰子的食疗功效与做法] </ref>