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→食材简介
[[File:柠檬拌白菜.jpg|缩略图|[http://s1.ig.meishij.net/p/20090712/27a56cd0e4a2958f8d70d2a1ea7bab6d.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/ningmengbaicai_2.html 图片来源]]]
==食材简介==
柠檬（Citrus limon）是[[芸香科]]柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为 [[ 美国 ]] 、 [[ 意大利 ]] 、 [[ 西班牙 ]] 和 [[ 希腊 ]] 。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往 [[ 欧洲 ]] ，古 [[ 希腊 ]] 、古 [[ 罗马 ]] 的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含 [[ 维生素C ]] 。
==营养价值==
# 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的[[杀菌作用]]，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。