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'''普宁豆干'''是[[广东]]省[[普宁]]市[[燎原镇]]的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、 [[ 卤水 ]] 制成的豆制品。外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸 [[ 豆干 ]] 更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。普宁豆干不仅在国内享有盛誉，而且在国外也是名菜。如 [[ 泰国 ]] 、 [[ 越南 ]] 、 [[ 老挝 ]] 、 [[ 柬埔寨 ]] 、 [[ 新加坡 ]] 等地都有普宁华侨经营豆干生意。1986年10月，普宁鱼新村侨胞叶智坤先生，从加拿大回国探亲时，特地请家乡会制作豆干的人，教他制作豆干的整套技术。准备在 [[ 加拿大 ]] 经营制作豆干的生意<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/E3SA9EIA0522UKSB.html 普宁豆干是广东省普宁市燎原镇的汉族民俗小吃，特产之一]，网易订阅，2018-12-25 </ref>。<br>