'''整鱼两吃'''
[[山东省]]传统的名菜，属[[鲁菜]]系。主要食材是鲜 [[ 鲈鱼 ]] ， [[ 虾仁 ]] ， [[ 萝卜 ]] 等。是一道集美味、营养于一身的菜肴。此菜一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。
中文名整鱼两吃主要食材鲜[[鲈鱼]]，虾仁分 类鲁菜口 味咸鲜、酸甜
6、把虾馅分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。
7、用鸡蛋清、湿 [[ 淀粉 ]] ，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上。
8、加葱段、[[姜片]]，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。