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'''宫保豆腐'''又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块，是[[宫保鸡丁]]的衍生菜品之一，为 [[ 四川省 ]] 特色菜品。宫保豆腐通常由老 [[ 豆腐 ]] 、干辣椒和[[花生米]]等食材炒制而成。成菜后，色泽红润，口感香辣。

豆腐含有 [[ 铁 ]] 、 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 镁 ]] 等人体必需的多种微量[[元素]]，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后[[体虚]]、气短食少、乳汁分泌不足、[[肾虚]]小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、[[痢疾]]等甚效。<br> 辣椒含有丰富的 [[ 维生素C ]] ，可以控制 [[ 心脏病 ]] 及冠状动脉硬化，降低[[胆固醇]]，从而预防胆结石；此外，还含有抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道[[畅通]]，用以治疗[[咳嗽]]、感冒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善[[食欲]]，并能抑制肠内异常[[发酵]]。<br>