[[File:土豆凉粉.jpg | thumb | 300px | 右 | 土豆凉粉 <br> [http://k.sina.com.cn/article_6401254619_17d8b64db001004q5v.html?cre=tianyi&mod=pcpager_focus&loc=32&r=9&doct=0&rfunc=100&tj=none&tr=9 原圖鏈接]  ]]

# 先在淀粉里加入适量的冷水反复搅拌成糊状。

# 锅里加水烧开。

# 把搅拌好的糊状淀粉倒入锅里，边倒边不停搅动。

# 把明矾用水溶开，倒入锅里继续搅拌。

# 倒出冷却即成.

# 制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、味精、香油，倒入碗里。吃的时候，可以根据自己的口味放些豆腐干和[[黄瓜]]丝作为辅佐品。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6401254619_17d8b64db001004q5v.html?cre=tianyi&mod=pcpager_focus&loc=32&r=9&doct=0&rfunc=100&tj=none&tr=9 没有什么能够阻挡，阻挡这颗想吃浑源凉粉的心！，新浪新闻中心 2018-02-14] </ref>

== 香辣凉粉 ==

# 食材：[[土豆]]2公斤、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生末2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜苗适量、香醋1/2勺、[[味极鲜]]2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、香菜、香油适量

# 首先，把土豆去皮洗净，切成块放入破壁机，加少许水打成土豆浆，过滤，

# 倒入大容器静置40分钟以上，上面的水变清以后倒出。土豆淀粉就分离出来了，加水搅匀。

# 锅中倒入清水等水开后加入用勺子加入淀粉不停得搅拌，使其受热均匀。

# 土豆凉粉切条，蒜苗，香菜切末，加入花生末，[[白芝麻]]，香醋，味极鲜等适量就可以开吃了

<ref>[https://haokan.baidu.com/v?vid=10400688597791705183&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 教你制作酸辣土豆凉粉，好看视频 2020-02-23] </ref>

== 营养价值 ==

# 益气健脾 土豆淀粉里面的糖类物质，[[脂肪]]，蛋白质含量丰富，还含有微量元素以及维生素，可以达到益气健脾调中效果，对于热咳，习惯性便秘，胃溃疡有着很好的辅助治疗作用，它里面也有纤维素，能够达到减少胃酸分泌作用，解痛的效果也非常不错，还可以辅助治疗胃癌问题。

# 保护脑细胞 土豆淀粉里面的维生素c含量丰富，能够保护脑细胞，让血液里面的[[胆固醇]]降低，而且还含有色氨酸以及赖氨酸，锌元素以及钾元素，所以在食物里面添加一些土豆淀粉还是很不错的。<ref>[https://www.leha.com/health/1273252 土豆淀粉可以做什么好吃的 土豆淀粉有什么营养和用处，乐哈健康 2019-12-16] </ref>