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剁椒鱼头
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4 年前
無編輯摘要
|}
'''剁椒鱼头'''(英文名:
'''
Chop bell pepper fish head
'''
)是
[[
湖南省
]]
的传统名菜,属于湘菜系。
据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
Cova
100,151
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