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===原料:===
西瓜皮400克、 [[ 香 菜2 菜]]2 棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。
===用量:===
西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、 [[ 麻油 ]] 少许、自制红油一匙(没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替)、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
===做法:===
1、 [[ 西瓜皮 ]] 尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时;
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用;