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碼頭工人、海野組石灰窯工頭起家，而後成為石灰大王，經營鐵工場、東洋旅社，與林迦等人共同接手有限責任中洲漁業者購買生產組合擔任理事，並改組為[[高雄市第三信用合作社|興業信用組合]]，歷任佛教慈愛院理事，北野區會長，曾改日文名為大月昇<ref name="興">{{cite book|title=台灣人士鑑|author= 興南新聞社|date=(1942年|publisher= ). 台灣人士鑑. 興南新聞社|isbn=|location=|pages=}}.</ref>。胡知頭與[[駱榮金]]、[[黃慶雲 (台灣)|黃慶雲]]、[[林迦]]、[[蔡媽基]]並稱塩埕五虎<ref name="林">{{cite book|title=打狗瑣譚|author= 林曙光|date=(1993年2月|publisher= ). 打狗瑣譚. 高雄市: 春暉出版社|isbn=|location=高雄市|pages=}}.</ref>。