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荔枝产我国西南部、南部和东南部，尤以广东和福建南部栽培最盛。 [[ 亚洲 ]] 东南部也有栽培， [[ 非洲 ]] 、 [[ 美洲 ]] 和 [[ 大洋洲 ]] 都有引种的记录。为常绿乔木，高通常不超过10米，有时可达15米或更高，树皮灰黑色；小枝圆柱状，褐红色，密生白色皮孔。叶连柄长10-25厘米或过之；小叶2或3对，较少4对，薄革质或革质，披针形或卵状披针形，有时长椭圆状披针形，长6-15厘米，宽2-4厘米，顶端骤尖或尾状短渐尖，全缘，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛；侧脉常纤细，在腹面不很明显，在背面明显或稍凸起；小叶柄长7-8毫米。花序顶生，阔大，多分枝；花梗纤细，长2-4毫米，有时粗而短；萼被金黄色短绒毛；雄蕊6-7，有时8，花丝长约4毫米；子房密覆小瘤体和硬毛。果卵圆形至近球形，长2-3.5厘米，成熟时通常暗红色至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。

荔枝是我国南部有悠久栽培历史的著名果树，一般公认其原产地在我国南部的热带亚热带地区。据报道近年来在 [[ 海南 ]] 和 [[ 云南 ]] 人迹罕至的热带性森林中先后找到了野生荔枝，为上述结论提供了直接的证据。

我国历代涉及荔枝的文献很多，最早的记录见于汉代的《上林赋》、《异物志》和晋代的《南方草木状》等。历代记述荔枝的专文或专书也不少，据目前所知约有10余种，仅吴其濬《植物名实图考长编》一书中转录的就有6种。蔡襄《荔枝谱》和吴应逵《岭南荔枝谱》都是有代表性的、比较全面的荔枝专著，详细记述了荔枝的历史资料、产地、品种、种植、虫害、物侯、加工和食用等各个方面。蔡著侧重于福建的材料，吴著则本于 [[ 广东 ]] 的经验和名品，故各有其特色。这些文献为荔枝的研究工作提供了极有价值的历史资料。

将果实倒入焙灶上进行第一次烘焙。焙灶有两种类型,一种是竹编斜面烘干床；另一种是隧道式烘干房。生产条件好的，可两种设施交叉结合进行，实践证明，两种设施结合进行制出的干果品质更佳。目前，焙烤荔枝干一般用无烟煤或煤球作燃料，其热能高，烤干时间短，成本低，而且煤中含有硫成份,相当于在烤制过程中同时进行轻度熏硫处理， [[ 二氧化硫 ]] 具有漂白、抗菌、抗氧化作用，可使干果外观颜色较灰白，整果色泽比较一致，但是成品果肉品质比用传统用的木炭作燃料略差些，用木炭作燃料烤制出的荔枝干，果壳色较深,果肉色较金黄。如用斜面焙灶烤制荔枝 ， 每炉鲜果一般在500-600kg左右，不宜过多，焙烤时可用麻袋片盖果保温。初焙温度可高些，通常控制温度在65-70℃为好（以果壳烫手为度），每2-3h翻果一次，经24-26h停火，冷却后装袋堆放2d左右。初焙后果实含水量一般在34%左右。<ref>[https://www.nyzy.com/lizhigan/122.html 荔枝干烘烤方法 农业之友]</ref>

# 主治淋巴结核及疔毒： ① 取荔枝数个、捣烂似泥、外敷患处、每日1次。 ② 或 取荔枝干5—7枚、海带15克、加黄酒适量、水煎服。

# 主治脾虚泄泻： ① 取干荔枝肉15克、大枣3—5个、水煎常服。 ② 或 取干荔枝肉15克、扁豆30克、水煎服、每日1次。