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慕斯蛋糕
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| style="background:#FF6600" align= center| '''<big>慕斯蛋糕</big> '''
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| [[File: 龙眼姜187654321.jpg|缩略图|居中|[https://ss2ss1.bdstaticbaidu.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=41660544982780934082,24750278802931155661&fm=26173&gpapp=0.jpg 25&f=JPEG?w=564&h=782&s=07264AA6DE5708D656132EB30300E001 原图链接][httphttps://blogbaijiahao.sinabaidu.com.cn/s/blog_5c4e1ed50102eb1c.html ?id=1596144676090330718 图片来源]]]
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分类： 甜点，蛋糕，下午茶
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'''慕斯蛋糕'''是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 [[ 慕斯 ]] 是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都 [[ 法国 ]][[ 巴黎 ]] ，最初大师们在 [[ 奶油 ]] 中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与 [[ 布丁 ]] 一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。<ref>[httphttps://entbaijiahao.sinabaidu.com.cn/y/2008-05-22/15342033661.shtml SM公司打造新星五人帅男组合SHINee出道s?id=1596144676090330718 法式草莓慕斯蛋糕的做法(附图)], 新浪网，2017-12-19</ref>
=特点=
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;
=草莓慕斯蛋糕=
原料:淡奶油100克， [[ 草 莓400 莓]]400 克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法:
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在 [[ 保鲜膜 ]] 上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是 [[ 不锈钢 ]] 或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入 [[ 冰箱 ]] 冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
==视频==
{{#ev:youku|XMzgyMzUxMzc3NgXMzI5MjI4MzA0|640|center|<big> 生于70年代慕斯蛋糕</big>|frame}}
=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]