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鲗鱼涌于19世纪时，为一个开采花岗岩的[[石矿场]]，用作筑路的石头采集后由海路运走。这就是英文名称QuarryBay（[[采石湾]]）的来源<ref>[https://www.28hse.com/cn/news/C4083/15371/ 鰂鱼涌（Quarry Bay）介绍] </ref> 。而由于该处有一条溪流，可以找到很多[[鲗鱼]]（即[[墨鱼]]，[[乌贼]]），所以香港人叫该处为鲗鱼涌。然而到了今时今日，鲗鱼涌的溪流和海湾已在填海工程下消失，当地亦成为商住区。