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肉末豆腐
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'''<big>肉末豆腐</big>'''
[[File:肉末豆腐香.jpg | thumb | 300px | 右 | [[ 肉末 ]] 豆腐香<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596109977635&di=e74f9f9f67a63f983d4356cd081017d3&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fflash.youban.com%2Fup%2Ffood%2F1314175155486.jpg 原圖鏈接] ]]
豆腐是日常餐桌上出现频率比较高的家常菜，它营养丰富、物美价廉，经常食用还具有补钙的作用。我一般平均每周会买1~2次，豆腐买回来后喜欢变换不同的方法食用，比如：红烧、清炖、香煎、油炸、凉拌等等，最喜欢的食用方法就是红烧，这样做出来的豆腐外脆里嫩，汁多饱满，回味无穷。搭配上肉末做一盘红烧肉末豆腐又香又下饭。
* 蒜蓉 : 1小匙
* 调味料 : 海天黄豆酱2小匙
* [[ 柱侯酱 ]] : 1小匙
* 砂糖 : 1/4小匙
* 鸡精 : 1/4小匙
# .锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
# .放入猪绞肉小火煸炒至熟。
# .加入 [[ 黄豆酱 ]] 及柱侯酱，砂糖。
# .加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
# .至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为 [[ 肉酱 ]] 。
# .内脂豆腐切成整齐的薄片。
# .将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
=== 食材搭配 ===
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需 [[ 氨基酸]]--蛋氨酸，搭配一些别的食物如 [[ 鱼 ]] 、 [[ 鸡蛋 ]] 、 [[ 海带 ]] 、 [[ 排骨 ]] 等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
=== 食疗作用 ===
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
== 相关视频 ==
肉末豆腐，这样做既好吃又简单。
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<center>视频菜谱：原来肉末豆腐还能这么做，只需掌握这两个重要步骤！</center>
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== 参考来源 == [[Category: 中国古代军政人物營利機構]] [[Category: 文学家餐飲業]]