11,539
次編輯
變更
创建页面，内容为“'''银耳红豆粥'''是以白米饭、红豆等食材制成的一道美食。 File:银耳红豆粥.jpg|缩略图|银耳红豆粥[http://st-cn.meishij.net/r/91/29/…”
'''银耳红豆粥'''是以白米饭、红豆等食材制成的一道美食。
[[File:银耳红豆粥.jpg|缩略图|银耳红豆粥[http://st-cn.meishij.net/r/91/29/9132341/s9132341_150590202610694.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/hongdouyinertang.html 图片连接]]]
==银耳红豆粥做法==
所需食材：白米饭1碗，红豆10枚，开水4杯，银耳25克
==制作方法==
#银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞子分别洗净，泡软备用。
#白米饭放入开水锅中搅匀，入银耳、红豆、莲子、枸杞子和调味料，煮至黏稠即可食用。<ref>[http://st-cn.meishij.net/r/91/29/9132341/s9132341_150590202610694.jpg 红豆银耳汤 美食天下网]</ref>
==银耳的营养价值==
据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及[[维生素B]]、[[维生素D]]等营养成分，但其中也含有较多的[[硝酸盐]]。
===维生素D===
银耳富含[[维生素D]]，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
===胶质===
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
===酸性多糖类物质===
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动[[淋巴细胞]]，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
===膳食纤维===
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
===碳水化合物===
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
===蛋白质===
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
===纤维素===
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
===胡萝卜素===
富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
===铜===
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
===钾===
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防[[中风]]，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
===磷===
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
==银耳的功效与作用==
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
===养颜护肤===
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于[[阿拉伯]]树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
===养阴补虚==
补虚损，益精气，润肺补肾，用于[[肺肾阴虚]]。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
===润肺护肝===
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
===对化疗者的帮助===
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
===护发==
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
===补充能量===
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
===健脑===
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
===提高免疫力===
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/11527.html 银耳的营养价值 苹果绿网]</ref>
==红豆食材简介==
又名[[赤豆]]、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。
==红豆营养价值==
#赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
#赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
#赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
==红豆食用功效==
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途
==适用人群==
一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。
==禁忌人群==
尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
==红豆选购技巧==
#红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
#把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HongDou/useful/ 红豆 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:银耳红豆粥.jpg|缩略图|银耳红豆粥[http://st-cn.meishij.net/r/91/29/9132341/s9132341_150590202610694.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/hongdouyinertang.html 图片连接]]]
==银耳红豆粥做法==
所需食材：白米饭1碗，红豆10枚，开水4杯，银耳25克
==制作方法==
#银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞子分别洗净，泡软备用。
#白米饭放入开水锅中搅匀，入银耳、红豆、莲子、枸杞子和调味料，煮至黏稠即可食用。<ref>[http://st-cn.meishij.net/r/91/29/9132341/s9132341_150590202610694.jpg 红豆银耳汤 美食天下网]</ref>
==银耳的营养价值==
据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及[[维生素B]]、[[维生素D]]等营养成分，但其中也含有较多的[[硝酸盐]]。
===维生素D===
银耳富含[[维生素D]]，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
===胶质===
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
===酸性多糖类物质===
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动[[淋巴细胞]]，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
===膳食纤维===
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
===碳水化合物===
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
===蛋白质===
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
===纤维素===
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
===胡萝卜素===
富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
===铜===
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
===钾===
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防[[中风]]，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
===磷===
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
==银耳的功效与作用==
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
===养颜护肤===
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于[[阿拉伯]]树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
===养阴补虚==
补虚损，益精气，润肺补肾，用于[[肺肾阴虚]]。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
===润肺护肝===
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
===对化疗者的帮助===
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
===护发==
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
===补充能量===
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
===健脑===
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
===提高免疫力===
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/11527.html 银耳的营养价值 苹果绿网]</ref>
==红豆食材简介==
又名[[赤豆]]、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。
==红豆营养价值==
#赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
#赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
#赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
==红豆食用功效==
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途
==适用人群==
一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。
==禁忌人群==
尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
==红豆选购技巧==
#红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
#把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HongDou/useful/ 红豆 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]