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中文学名：马友鱼 拉丁学名：Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804)  门：脊索动物门 纲：硬骨鱼纲 目：[[马鲅目]] 科：[[马鲅科]] 属：[[四指马鲅属]]|}'''马友鱼'''是湛江徐闻、吴川一带的海特产的一种特产，在广东湛江受欢迎度很高的，马友鱼属马鲅科四指马鲅属的一种鱼类，学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) )，中国民间俗称午笋、 [[ 祭鱼 ]] 和鲤后，湛江人则一般称之为"马五"或"午鱼"。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。 [[ 中国 ]] 沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6479942631_1823c13e700100cj7b.html 还在吃普通鱼么？如此红烧鱼，很多人没吃过，还对婴儿有帮助哦！(附图)],</ref>=特证=马友鱼一般体长30~50厘米、体重800~1300克，大者可达2米，重5公斤。 马友鱼喜栖息于沙底海区，每年于5~6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部[[灰褐色]]，腹部[[乳白色]]、背鳍2个，间隔较大;胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。 =食用====营养=== 马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、[[牛磺酸]]和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA(俗称脑黄金)是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。 ===功效=马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的[[脂肪]]含量为10%，比一般的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据中国著名药典《[[中华本草]]》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。 ==视频=={{#ev:youku|XNDAwMzYyOTY0MA|640|center|<big>烤腌制马友鱼</big>|frame}}  ==参考资料==[[Category: 380 動物學總論]]