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大悟绿茶
,创建页面,内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>大禹岭茶</big> ''' |- | File:20181226110420121.jpg|缩略图|…”
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| [[File:20181226110420121.jpg|缩略图|居中|[http://www.puercn.com/uploadfile/201812/20181226110420121.jpg 原圖鏈接][http://www.puercn.com/czs/cybk/152501.html 大禹岭茶]]]
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| style="background: #C0C0C0" align= center|
|-
| align= light|
中文名
大禹岭茶
特点:
产量稀少
属于:
台湾
采收时节:
已入10月
|}
'''大禹岭乌龙茶'''区位处于台湾合欢山,刚好是在南投、台中、花莲三县交会点,海拔高度在2200公尺以上,是全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳,一般认为是台湾高山茶中最好的产地。大禹岭是台湾新兴的[[高山茶产区]],茶区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎,最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
==情况介绍==
大禹岭茶产量稀少,采收时时节已入10月,大禹岭高山上已是气候寒冷,有时更会下起雪来,更添采收的困难度,但也因为天候寒冷的关系,冬茶的韵味更是丰厚,与春茶比起来更是各有春秋,甚至有许多茶友认为[[冬茶]]的气味更甚春茶呢。此茶珍贵之处除了味美外,更难得的原因是采收困难,许多种植之处无道路接通,所以采收搬运皆需使用人力,因此采收格外辛苦,也因此[[更显其珍贵]]。
冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,[[喉韵甚佳]],回香绕舌不退。
==最佳泡法==
水温要求
由于[[大禹岭茶]]包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸腾过的95度C的水来冲泡。小提示:使用95度C的水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
开汤时间
台湾的泡茶法是高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之後每次冲泡时间往後稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。小提示:以多年在国内的经验,初接触[[台湾茶叶]]的饮茶同好以闽北的乌龙茶开汤法较容易接受。具体的茶叶汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握。
冲泡次数
高山茶则有“[[七泡有余香]]”的说法,方法得当每壶可冲泡十次以上。
泡制步骤解析:
*“乌龙入宫”:将高山茶放入茶壶。
*“洗茶”:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
*“冲泡”:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“[[点头]]”三次,即所谓“凤凰三点头”,以示向客人致敬。
*“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
*“封壶”:盖上壶盖,用沸水遍浇全身。
*“分杯”:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。
*“玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
*“分壶”:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
*“奉茶”:以茶奉客。
*“闻香”:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
*“品茗”:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。
好茶好水好茶具
俗话说:“[[水乃茶之母]],[[器乃茶之父]]”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水建议使用山泉水或纯净水,茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶),景德镇的瓷器(盖碗)”为佳。
壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。
==保存方法==
台湾茶叶跟[[铁观音]]的不同在于台湾茶叶干燥程度比较彻底,一般含水量低于5%。保存方式采真空保存即可,一般可保存12 ~ 24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有窜味的情形发生,从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装,以免因温度的关系受潮。
<ref>[http://www.puercn.com/czs/cybk/152501.html],大禹岭茶是什么茶 普洱茶网 ,2018-12-26</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]
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| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>大禹岭茶</big> '''
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| [[File:20181226110420121.jpg|缩略图|居中|[http://www.puercn.com/uploadfile/201812/20181226110420121.jpg 原圖鏈接][http://www.puercn.com/czs/cybk/152501.html 大禹岭茶]]]
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中文名
大禹岭茶
特点:
产量稀少
属于:
台湾
采收时节:
已入10月
|}
'''大禹岭乌龙茶'''区位处于台湾合欢山,刚好是在南投、台中、花莲三县交会点,海拔高度在2200公尺以上,是全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳,一般认为是台湾高山茶中最好的产地。大禹岭是台湾新兴的[[高山茶产区]],茶区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎,最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
==情况介绍==
大禹岭茶产量稀少,采收时时节已入10月,大禹岭高山上已是气候寒冷,有时更会下起雪来,更添采收的困难度,但也因为天候寒冷的关系,冬茶的韵味更是丰厚,与春茶比起来更是各有春秋,甚至有许多茶友认为[[冬茶]]的气味更甚春茶呢。此茶珍贵之处除了味美外,更难得的原因是采收困难,许多种植之处无道路接通,所以采收搬运皆需使用人力,因此采收格外辛苦,也因此[[更显其珍贵]]。
冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,[[喉韵甚佳]],回香绕舌不退。
==最佳泡法==
水温要求
由于[[大禹岭茶]]包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸腾过的95度C的水来冲泡。小提示:使用95度C的水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
开汤时间
台湾的泡茶法是高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之後每次冲泡时间往後稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。小提示:以多年在国内的经验,初接触[[台湾茶叶]]的饮茶同好以闽北的乌龙茶开汤法较容易接受。具体的茶叶汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握。
冲泡次数
高山茶则有“[[七泡有余香]]”的说法,方法得当每壶可冲泡十次以上。
泡制步骤解析:
*“乌龙入宫”:将高山茶放入茶壶。
*“洗茶”:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
*“冲泡”:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“[[点头]]”三次,即所谓“凤凰三点头”,以示向客人致敬。
*“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
*“封壶”:盖上壶盖,用沸水遍浇全身。
*“分杯”:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。
*“玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
*“分壶”:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
*“奉茶”:以茶奉客。
*“闻香”:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
*“品茗”:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。
好茶好水好茶具
俗话说:“[[水乃茶之母]],[[器乃茶之父]]”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水建议使用山泉水或纯净水,茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶),景德镇的瓷器(盖碗)”为佳。
壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。
==保存方法==
台湾茶叶跟[[铁观音]]的不同在于台湾茶叶干燥程度比较彻底,一般含水量低于5%。保存方式采真空保存即可,一般可保存12 ~ 24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有窜味的情形发生,从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装,以免因温度的关系受潮。
<ref>[http://www.puercn.com/czs/cybk/152501.html],大禹岭茶是什么茶 普洱茶网 ,2018-12-26</ref>
=='''参考资料'''==
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[[Category: 370 植物學總論]]