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猴头菌
,猴头菌
猴菇菌为红菇目猴头菌科,属担子菌纲,是一种腐生菌,也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头,故俗称猴头菇或猴菇。
子实体成白色团块状,柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针,子实体初期白色,干后呈浅褐色。孢子球形,光滑无色。一般野生生长在大树的高处,大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见,主要产自东北的大、小兴安岭。猴头是一种木材腐生菌,在自然界中,一般都在八九月份生长。多生于栎等阔叶树立木或腐木上,少生于倒木。在海拔3000米左右的高原该菌色调加深。分布于我国 [[ 河北 ]] 、 [[ 山西 ]] 、 [[ 内蒙古 ]] 、 [[ 黑龙江 ]] 、 [[ 吉林 ]] 、 [[ 辽宁 ]] 、 [[ 河南 ]] 、 [[ 广西 ]] 、 [[ 甘肃 ]] 、 [[ 四川 ]] 、 [[ 云南 ]] 、 [[ 湖南 ]] 、 [[ 西藏 ]] 等地区。
李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有明确记载。元朝《饮膳正要》中记载,猴头有利于五脏,帮助肠胃消化等功能。
== 主要成分 ==
猴头菌每百克干品含 [[ 蛋白 质26质]]26.3 克, [[ 脂 肪4肪]]4.2 克, 磷856 [[磷]]856 毫克,还含有 [[ 碳水化合物 ]] 、 [[ 钙 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 胡萝卜素 ]] 、 [[ 维生素B1 、B2 ]] 等成分。蛋白质中含有多种氨基酸,其中人体八种必需氨基酸齐全。最近研究查明,猴头含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等抗癌物质,具有很好的增强人体免疫功能的作用,对消化道肿瘤疗效较好,并有利于手术后伤口愈合。
我国利用菌丝体研制成“猴头片”等中药,对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎,胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用,被视为宜药膳食的食用菌