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<p style="text-indent:2em;">主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫[[红茶]]表演。

== <big>工序</big> ==

正山小种[[红茶]]条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为"Blacktea"，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为"宝光"的[[正山小种]]红茶。<br>

热[[水壶]]中用来冲泡的[[泉水]]经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛"蟹眼"已生。<br>

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。<br>

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为"王子茶"。<br>

这是冲泡[[红茶]]的关键。冲泡[[红茶]]的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是"蟹眼已过鱼眼生"，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。<br>

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。<br>

一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有"茶中英豪"、"群芳最"之誉。<br>

红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。[[正山小种]][[红茶]]的汤色红艳，杯沿有一道明显的"金圈"。茶汤的明亮度和颜色，表明[[红茶]]的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。<br>

闻香观色后即可缓啜品饮。[[正山小种]][[红茶]]以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。<br>

一泡之后，可再冲泡第二泡茶。<br>

红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。<br>

红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。[[正山小种]][[红茶]]同样适于调饮。然清饮更难领略正山小种[[红茶]]先特殊的"祁门香"香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所 有的爱茶人都像这[[红茶]]一样，相互交融，相得益彰。<br>