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刺老芽

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'''刺老芽''' 　　刺嫩芽(Aralia elata Seem)属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%88%BA%E9%BE%99%E8%8A%BD%20%E3%80%80%E3%80%80%E5%88%BA%E5%AB%A9%E8%8A%BD(Aralia%20elata%20Seem)%E5%B1%9E%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E7%94%9F%E8%90%BD%E5%8F%B6%E5%B0%8F%E4%B9%94%E6%9C%A8%EF%BC%8C%E5%88%AB%E5%90%8D%EF%BC%9A%E5%88%BA%E9%BE%99%E8%8A%BD%E3%80%81%E5%88%BA%E8%80%81%E8%8A%BD%E3%80%81%E8%BE%BD%E4%B8%9C%E6%A5%A4%E6%9C%A8%E3%80%81%E9%BE%99%E8%8A%BD%E6%A5%A4%E6%9C%A8%E3%80%81%E9%B9%8A%E4%B8%8D%E8%B8%8F%E7%AD%89&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 刺龙芽　　刺嫩芽(Aralia elata Seem)属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等],道客巴巴 2016-7-11</ref>。

　~~==营养与用途==~~

　　'''刺嫩芽'''的嫩芽为食用部分，食用方法多样<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%88%BA%E5%AB%A9%E8%8A%BD%E7%9A%84%E5%AB%A9%E8%8A%BD%E4%B8%BA%E9%A3%9F%E7%94%A8%E9%83%A8%E5%88%86%EF%BC%8C%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%96%B9%E6%B3%95%E5%A4%9A%E6%A0%B7&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=~~3&ie~~=~~utf8& 刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食~~ 营养与用方法多样],搜狗百科 -2019-9-7</ref>。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%94%9F%E9%A3%9F%E3%80%81%E7%82%92%E9%A3%9F%E3%80%81%E9%85%B1%E9%A3%9F%E3%80%81%E5%81%9A%E6%B1%A4%E3%80%81%E5%81%9A%E9%A6%85%EF%BC%8C%E6%88%96%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E6%88%90%E4%B8%8D%E5%90%8C%E9%A3%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%B0%8F%E5%92%B8%E8%8F%9C&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜],搜狐, 2014-06-27</ref>。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%AE%83%E5%91%B3%E7%BE%8E%E9%A6%99%E7%94%9C%EF%BC%8C%E6%B8%85%E5%AB%A9%E9%86%87%E5%8E%9A%EF%BC%8C%E9%87%8E%E5%91%B3%E6%B5%93%E9%83%81%EF%BC%8C%E6%98%AF%E8%91%97%E5%90%8D%E7%9A%84%E4%B8%8A%E7%AD%89%E5%B1%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E8%A2%AB%E8%AA%89%E4%B8%BA%E2%80%9C%E5%B1%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%E4%B9%8B%E7%8E%8B&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王],搜狐, 2014-06-27</ref>。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E6%9D%A5%EF%BC%8C%E4%B8%80%E7%9B%B4%E6%98%AF%E5%87%BA%E5%8F%A3%E7%9A%84%E4%B8%BB%E8%A6%81%E9%87%8E%E8%8F%9C%E5%93%81%E7%A7%8D%E4%B9%8B%E4%B8%80%EF%BC%8C%E8%80%8C%E4%B8%94%E4%BE%9B%E4%B8%8D%E5%BA%94%E6%B1%82&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv途=~~3&ie~~=~~utf8& 多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求],金泉网 -2020-2-25</ref>。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。~~

'''刺嫩芽'''的嫩芽为食用部分，食用方法多样<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%88%BA%E5%AB%A9%E8%8A%BD%E7%9A%84%E5%AB%A9%E8%8A%BD%E4%B8%BA%E9%A3%9F%E7%94%A8%E9%83%A8%E5%88%86%EF%BC%8C%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%96%B9%E6%B3%95%E5%A4%9A%E6%A0%B7&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样],搜狗百科 -2019-9-7</ref>。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%94%9F%E9%A3%9F%E3%80%81%E7%82%92%E9%A3%9F%E3%80%81%E9%85%B1%E9%A3%9F%E3%80%81%E5%81%9A%E6%B1%A4%E3%80%81%E5%81%9A%E9%A6%85%EF%BC%8C%E6%88%96%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E6%88%90%E4%B8%8D%E5%90%8C%E9%A3%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%B0%8F%E5%92%B8%E8%8F%9C&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜],搜狐, 2014-06-27</ref>。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%AE%83%E5%91%B3%E7%BE%8E%E9%A6%99%E7%94%9C%EF%BC%8C%E6%B8%85%E5%AB%A9%E9%86%87%E5%8E%9A%EF%BC%8C%E9%87%8E%E5%91%B3%E6%B5%93%E9%83%81%EF%BC%8C%E6%98%AF%E8%91%97%E5%90%8D%E7%9A%84%E4%B8%8A%E7%AD%89%E5%B1%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E8%A2%AB%E8%AA%89%E4%B8%BA%E2%80%9C%E5%B1%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%E4%B9%8B%E7%8E%8B&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王],搜狐, 2014-06-27</ref>。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E6%9D%A5%EF%BC%8C%E4%B8%80%E7%9B%B4%E6%98%AF%E5%87%BA%E5%8F%A3%E7%9A%84%E4%B8%BB%E8%A6%81%E9%87%8E%E8%8F%9C%E5%93%81%E7%A7%8D%E4%B9%8B%E4%B8%80%EF%BC%8C%E8%80%8C%E4%B8%94%E4%BE%9B%E4%B8%8D%E5%BA%94%E6%B1%82&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求],金泉网 -2020-2-25</ref>。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。　　刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸 0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、[[糖尿病]]、阳痿和肝炎等疾病。据[[日本]]报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。 [[日本]]民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于[[人参]]，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。

==资源现状与资源分布==

　　刺嫩芽原产于我国，主要分布在我国、日本、[[朝鲜]]和[[俄罗斯]]的[[西伯利亚]]等地区。目前主要分布在我国的东北。其中辽宁的本溪、丹东、桓仁、宽甸、抚顺、新宾、清原和吉林的柳河、通化、集安、长白、桦

~~甸、梅河以及黑龙江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地区分布较多，资源丰富。~~

刺嫩芽原产于我国，主要分布在我国、日本、[[朝鲜]]和[[俄罗斯]]的[[西伯利亚]]等地区。目前主要分布在我国的东北。其中辽宁的本溪、丹东、桓仁、宽甸、抚顺、新宾、清原和吉林的柳河、通化、集安、长白、甸、梅河以及黑龙江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地区分布较多，资源丰富。

　　刺嫩芽喜生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。

　　近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地区已面临灭绝的危险。

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==食用方法==

　　可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。

凉拌刺龙芽：用刺龙芽，配酱油，[[味精]]，麻油，辣椒油凉拌食用，可治腹泻，痢疾。

　　刺龙芽炒咸肉：用刺龙芽一袋焯水沥净，咸肉150克，配少许青椒，酒，[[盐]]，味葱花,姜花精，葱花,姜花，[[白糖]]。将咸肉煎微黄，放入青椒、葱花,姜花炒香，再放入刺龙芽及其他佐料快炒而成。

　　本菜特点：其味清香鲜美，又有滋阳润燥，补中益气的功效，适用于体倦，乏力，虚劳咳嗽，咽痛，下痢，营养不良等病症。

==食疗保健作用==

　　1 1 、抗疲劳、防癌：刺龙芽含氨基酸15种以上，其中9种为人体必需的氨基酸。

　　各种氨基酸含量比厥菜、[[玉米]]、小麦高很多。含无机元素22种，其中钙、[[铁]]、锌、锗含量比人参高。具有治疗脑力和体力过度疲劳、急慢性肝炎、肾炎、胃癌、肝癌等。

　　2 2 、治腹泻：刺龙芽在民间用于治腹泄、痢疾等病症。

　　3 3 、润喉：刺龙芽有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。

==栽培技术==

　　人工栽培

===种子繁殖法===

　　1 1 、采种刺龙芽种子于9月中旬成熟，球果黑紫色，过熟易脱落。采收后放入盆内，用手反复揉搓，直至搓碎果实，再用清水洗去果皮，果肉等杂质，将沉底的饮满种子捞出后晾干表面水分待播。

　　2 2 、整地与播种选土层深厚、肥沃、排灌条件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起垄做床、床宽1米，长10米，做好后扣膜增温。当地温达13度以上时即可播种。每亩用中1-2公斤，种上盖1-2厘米厚细土，镇压一下。苗出齐后要通风炼苗，防止日灼。待长出真叶后去膜，及时松土、除草，浇水。小苗长出3片真叶后按株行距20×40厘米移栽，加强管理，用时施肥。

　　3 3 、定植秋季落叶后至上冻前，将小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田里，落叶后自然休眠2个月。引时可扣棚加温。温度保持20左右，经45天左右就可采芽出售。时逢春节前后，每斤价可达20多元。

管理好可收三茬芽，采完后及时平茬，适当施肥，给下年增产打好基础。

Cova

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