變更

神田達摩本店的鯛魚燒跟前三家的有點不同，是採用[[日式煎餃]]的方式一樣來做鯛魚燒，追求有如餃子底部相連成一塊的「有[[翅膀]]（羽根付き）」狀態。餅皮範圍超出魚身的「翅膀」部分，又薄又脆，有如[[仙貝]]般的口感，說是鯛魚燒的精華所在也不為過啊！使用北海道產的紅豆為內餡，用銅製的鍋釜大火炊製，多層次的風味吃起來意猶未盡，加上餅皮一起享用更為美味，建議一烤好就要儘快食用，以免失去熱度的餅皮就不脆囉。

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