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[[File:果酱小点心.jpg|thumb|right|果酱小点心 [http://photocdn.sohu.com/20160105/mp52387355_1451978037247_18.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/52387355_103368 搜狐网] ]]
'''果酱小点心'''是一道家常菜肴，主要[[材料]]是[[面粉]]
==原料配方==
[[富强粉]]5.2公斤、[[黄油]]2.5公斤、[[糖]]2.5公斤、[[鸡蛋]]2.3公斤、水1.3公斤、[[香草]]水少量、[[果酱]]适量
==工艺流程==
打料→和面→挤制→烘烤
==制作方法==
[[File:果酱小点心1.jpg|thumb|right|果酱小点心 [http://photocdn.sohu.com/20160105/mp52387355_1451978037247_3.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/52387355_103368 搜狐网] ]]
#打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。
#
#和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
#
#挤制：用布袋装上花嘴子，挤[[梅花]]等形状。果酱小点尽面上中心挤[[果酱]]小点。
#
#烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
==质量标准==
规格：按各品种块形要求大小整齐一致，[[花纹]]清楚不摊，不凹底，不沾边。
色泽：按品种要求，挤花底要麦[[黄色]]，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。<ref>[http://www.yanjinews.com/yunpai/18478/pro/505211076.html | 南召蛋糕西点培训的行业须知] </ref>
口味：纯正、[[松酥]]、不艮。
组织：起发[[蜂窝]]均匀无油洞。
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
==图片==
<gallery mode="packed" heights="200">
File:果酱小点心01.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201802/27/20180227133218_KYiAV.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:果酱小点心02.png|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/blog/201601/30/20160130152336_LZEdW.thumb.1000_0.png 原图链接]
File:果酱小点心3.jpg|[http://t12.baidu.com/it/u=1640245655,3388531461&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=08A04696520832E285B2586403008071 原图链接]
File:果酱小点心4.jpg|[http://t10.baidu.com/it/u=1794961746,1937750955&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=209911DD5C1353C014BCA9740300C012 原图链接]
File:果酱小点心5.jpg|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181217/eae7ecd90adc49d3a2839f702c7c30fa.jpeg 原图链接]
File:果酱小点心6.jpg|[http://n.sinaimg.cn/sinacn09/600/w800h600/20180810/717c-hhnunsq5269446.jpg 原图链接]
File:果酱小点心7.jpg|[https://thumbs.dreamstime.com/z/90-70787677.jpg 原图链接]
File:果酱小点心8.jpg|[https://thumbs.dreamstime.com/z.jpg 原图链接]
</gallery>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''果酱小点心'''是一道家常菜肴，主要[[材料]]是[[面粉]]
==原料配方==
[[富强粉]]5.2公斤、[[黄油]]2.5公斤、[[糖]]2.5公斤、[[鸡蛋]]2.3公斤、水1.3公斤、[[香草]]水少量、[[果酱]]适量
==工艺流程==
打料→和面→挤制→烘烤
==制作方法==
[[File:果酱小点心1.jpg|thumb|right|果酱小点心 [http://photocdn.sohu.com/20160105/mp52387355_1451978037247_3.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/52387355_103368 搜狐网] ]]
#打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。
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#和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
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#挤制：用布袋装上花嘴子，挤[[梅花]]等形状。果酱小点尽面上中心挤[[果酱]]小点。
#
#烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
==质量标准==
规格：按各品种块形要求大小整齐一致，[[花纹]]清楚不摊，不凹底，不沾边。
色泽：按品种要求，挤花底要麦[[黄色]]，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。<ref>[http://www.yanjinews.com/yunpai/18478/pro/505211076.html | 南召蛋糕西点培训的行业须知] </ref>
口味：纯正、[[松酥]]、不艮。
组织：起发[[蜂窝]]均匀无油洞。
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
==图片==
<gallery mode="packed" heights="200">
File:果酱小点心01.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201802/27/20180227133218_KYiAV.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:果酱小点心02.png|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/blog/201601/30/20160130152336_LZEdW.thumb.1000_0.png 原图链接]
File:果酱小点心3.jpg|[http://t12.baidu.com/it/u=1640245655,3388531461&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=08A04696520832E285B2586403008071 原图链接]
File:果酱小点心4.jpg|[http://t10.baidu.com/it/u=1794961746,1937750955&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=209911DD5C1353C014BCA9740300C012 原图链接]
File:果酱小点心5.jpg|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181217/eae7ecd90adc49d3a2839f702c7c30fa.jpeg 原图链接]
File:果酱小点心6.jpg|[http://n.sinaimg.cn/sinacn09/600/w800h600/20180810/717c-hhnunsq5269446.jpg 原图链接]
File:果酱小点心7.jpg|[https://thumbs.dreamstime.com/z/90-70787677.jpg 原图链接]
File:果酱小点心8.jpg|[https://thumbs.dreamstime.com/z.jpg 原图链接]
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]